茄子炖土豆是味道很好的东北菜,制作方法简单,味道也很好。
准备材料:
茄子四个,土豆一个,西红柿一个,胡萝卜一根,洋葱半个,蒜五瓣,猪肉200克,干辣椒4个,香叶2片,生抽3勺, 老抽1勺,蚝油一勺,食盐适量。
制作方法:
先把食材都切成滚刀块,滚刀块很好切,并且容易熟,吃起来口感也好,很多东北菜都是切滚刀块。
锅里放油,然后把五花肉放进去炒出香味。加入蒜,圆葱,干辣椒。
翻炒均匀,然后再加上料酒或者白酒去腥,如果没有酒也可以放白醋。
放入西红柿翻炒均匀。
再把土豆、茄子、胡萝卜都放到锅里翻炒均匀。放入生抽,老抽,蚝油。比例就是。4勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽。
放入香叶和盐调味,继续炒3分钟,然后加上水炖上15分钟,就可以出锅了。
这样美味的茄子炖土豆就做完了,配上米饭很不错。