人们常说东北有人参、貂、鹿茸等三宝,主编认为东北三宝应该是土豆茄子大酱,到了冬天,东北特别冷,新鲜蔬菜的价格也会提高,所以进入冬天之前,住在东北的人会提前屯过冬的物资。其中土豆。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等多种营养物质,在东北,人们在过冬前会将树枝晒干,制成茎,然后晾干和准备。这三样加起来可以制作营养价值很高、好吃又简单的土豆炖茄子。
不要再炒菜了,这样做茄子真是美味又易上手哦,一起学起来吧。土豆炖茄子
By 闫家小厨
配料:
茄子 一个、土豆 一个、辣椒 一个、蒜 3伴、大酱 一勺、精盐 半克、花生油 一勺
烹饪步骤:
1.把料买好、洗好
2.把土豆茄子洗干净切成滚刀块,辣椒、蒜切成末
3.锅5成热放油,蒜,大酱炒香
4.放入茄子、土豆后炒3分钟,之后放水末过茄子即可,大火煮开10分钟后,中小火20分钟
5.把土豆,茄子弄成喜欢吃的大块是小块即可
6.土豆,茄子,一起吃对身体好,食材可以根据人多少做
烹饪小贴士:
1、炒茄子的时候油略微大一些,茄子的味道会更好;
2、茄子用手撕,土豆用刀掰开,炖出的感觉要比刀切得好,土豆要用清水再洗一遍泡一会,捞出控干水份;
3、判断土豆和茄子是否炖熟:茄子变软即熟,土豆用铲子切下,很容易切断即熟;
4、放入肉片更香,可先将肉煸变色,然后再放土豆茄子;
5、喜欢汤汁泡饭的就多添水,喜欢干干的就炖到收汁,这道菜的精华是最后下的葱花,一定要多一点,很香的,跟不放对比一下,味道上升了好几个档次,一定要把土豆和茄子炖烂,也可以全部捣碎了变成茄子土豆泥拌饭吃,这么超级下饭。
你最喜欢吃的东北菜是什么呢?
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