人们常说东北有人参、貂、鹿茸等三宝，主编认为东北三宝应该是土豆茄子大酱，到了冬天，东北特别冷，新鲜蔬菜的价格也会提高，所以进入冬天之前，住在东北的人会提前屯过冬的物资。其中土豆。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等多种营养素，在东北，人们在过冬前会将茄子晒干，制成茎干，然后做好准备。这三样加起来可以制作营养价值很高、好吃又简单的土豆炖茄子。不要再炒菜了，这样做真的很好吃，很容易上手，一起学吧。
土豆炖茄子
By Yan的小厨师
材料：
一根茄子、一个土豆、一个辣椒、三伴大蒜、一勺大酱、半克正盐、一勺花生油。
烹饪程序：
1.买好材料再洗
2。把土豆茄子洗干净，切成刀块，辣椒、大蒜切成末端
3。锅50%热油、大蒜、大酱炒香
4。加入茄子、土豆炒3分钟后加水，过了茄子就可以了。大火煮10分钟后，中小火煮20分钟
5。土豆，把茄子做成喜欢的大块就可以了
6。土豆，茄子，一起吃对身体有好处。食材可以根据人数制作
烹饪提示：
1.炒茄子的时候，油稍微大一点，茄子的味道就会更好。
2、茄子用手撕，土豆用刀劈，炖菜比用刀砍更好。土豆要用清水再冲洗一次，捞出件数。
3.判断土豆和茄子是否煮好了。茄子软了就熟，土豆用铲子切开，很容易切熟。
4.放六会更香，先变色肉，然后放土豆茄子。
5.喜欢在汤里泡饭的人要多加水，喜欢晾干的话要熬汤。这道菜的精髓是最后下来的番红花。一定要更香一点。相比之下，味道上升到很多等级。土豆和茄子要煮透。茄子土豆泥做的拌饭都可以捣碎吃。这样超级饭。
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