茄子家做的土豆蒸茄子，纯素料理也可以很好吃！土豆是很简单的材料，全年都可以在菜市场买到，价格也不贵。
土豆也是一种非常百搭的食材，可以用来做青椒炒土豆，土豆炖汤，土豆饼等各种美味的食物。土豆百吃不腻，大家应该都很喜欢这种蔬菜吧。今天的小编要给大家来介绍一下，土豆炖茄子这道菜。小时候，小编的妈妈经常给小编做这道菜，这道菜再配上一碗白米饭，简直好吃到不行。后来离开了爸妈，就格外的想念土豆炖茄子这道菜，从怀念妈妈做的土豆炖茄子，到如今小编已经会自己做土豆炖茄子。也可以说生活也是让人学会做菜的动力啊！其他的话我们也就不多说了，想要学习土豆炖茄子的朋友们，接下来就让小编带着你们一起来学习一下这道菜的做法吧。
首先我们要准备好土豆炖茄子所需要的土豆，还有茄子。大家也可以在里面加入西红柿。接着我们还需要准备好葱蒜还有各种调味品。准备好了以后，我们就可以先处理食材了。其实我们不需要削皮，洗干净就可以了。大家可以选用圆茄子来做这道菜，更加的合适。注意，茄子的蒂也是可以吃的，所以大家也不需要把茄子的蒂给去的。接着我们把土豆去皮后洗干净。
然后把茄子和土豆都切成块状。西红柿切成小瓣或者块状，还要把大蒜切成片状，葱切成段。之后我们就可以这是做土豆炖茄子了。先将炒锅洗干净，锅热以后，加入油，然后把切好的蒜片和葱段放进锅里面，煸香以后把切好的土豆块倒进去，稍微翻炒几下之后，把茄子倒进去，然后加入适量的水。喜欢喝汤的朋友们就多加一些水，喜欢稍微干一点的就少加一些水，用中火慢炖五分钟左右。
然后把西红柿放进去，加入适量的盐。两分钟左右以后放进味精和老抽等调味品。所有调味品和食材都已经下过以后，我们就可以耐心等待了。等到土豆已经熟透，可以用锅铲切断的时候，茄子炖土豆就可以出锅了。刚出锅的土豆炖茄子，会非常的烫，心急的朋友们可要忍住，等稍微凉一些之后再吃。土豆炖茄子里面的土豆和茄子都软绵绵的，非常的好吃！
相信大家看到茄子蒂也可以吃的时候很惊讶吧，其实茄子蒂也是很好吃的，所以，菜做多了，你会有不一样的认识和发现！
