还没感受到春天的温暖，就从夏天开始先报告了。虽然不时有冷空气袭击，但这仍然阻挡不了夏天的脚步。这让我想起去年的烈日、晒黑的皮肤、口渴的喉咙、吃不到午饭但浑身发软的饥饿。今年还能成为高温的天下吗？真惶恐.环顾我的小厨房，看到那个蓝色的新鲜的、带蒂的黄瓜，产生了做好吃的、脆脆的黄瓜的冲动。
黄瓜拌无疑是一种很合适的方法。凉拌黄瓜的方法很多。最常见的是直接腌制醋、糖、生菜等。但是我妈妈有一个特别的凉拌方法，是几年前从报纸上剪下来的。因为家人都喜欢吃，所以多年来，我这次也找到了她收藏的那张剪报
凉拌比才黄瓜
准备食材：3根新鲜黄瓜、4根干红辣椒、1把麻辣椒、3大勺糖、3小勺白醋、白芝麻、花生油、盐适量。
烹饪程序：
1.首先，将黄瓜按佐木垂直切，去籽，不要去除中间核心。(因为容易出水，所以口感不脆。)切成2.5厘米宽3厘米长，放在干净的盘子里准备。
这是我妈妈的秘密配方
2.然后开始腌制黄瓜，强迫水分，将黄瓜放入大碗中，加入适量的盐，浸泡20分钟，就能看到水分析出。有人说你把水分都抽走了，黄瓜还能脆吗？事实上，你可以想起咸菜的口感。那种脆的，含有水分的那种脆的是不同的。过滤腌渍水，然后在碗中加入糖和百草枯，搅拌均匀。
3.把干红辣椒洗干净后，除去茶籽，切成小片，准备红辣椒。要在这里说。麻椒不是花椒。麻椒是蓝绿色的。口感特别低。还能闻到味道。
4.将一勺花生油倒入锅里，加热火，将油温加热90%，放入辣椒和麻椒，赶紧趁热和辣椒、麻椒一起在黄瓜托盘上浇油，用筷子快速搅拌，盖上盖子焖10分钟左右，就可以盛盘子了。
郑正是这么说的。“香脆、凉爽、辛辣中，有些甜酸的黄瓜上桌了。如果追求最好的口感，最好放在冰箱里冷冻一会儿。用筷子夹起一根，放在门口，突然光滑脆爽，嘴唇牙齿上留下香味，一根又一根地吃了下去。再也不怕夏天没有食欲了。注意不要放太多白醋。太酸的话很难吃。别问我怎么知道的。大家还有什么更好的方法吗？谢谢你在评论里留言，交流中国有趣的烹饪方法。每天给你带新鲜食物。谢谢你的关心。
