意大利北部食物。
推荐地：Frasca
亮点：意大利北部风味
招牌菜：罗马比萨
地址：北京瑜舍一层
对女生来说，春天体验一把舌尖上的意大利北部之旅，再浪漫不过。从阿尔卑斯山脉、冰川湖泊利阳光明媚的海岸线，意大利北部的美食美酒令人陶醉。北京瑜舍意大利餐厅Frasca最近推出了地域菜单，探索意大利北部特色。
艾米利亚-罗马涅酥脆面包配意大利烟熏风干火腿。
前菜艾米利亚-罗马涅传统酥脆面包配意大利烟熏风干火腿，是意大利北部半岛家庭餐桌上的特色美味。30个月以上的意大利烟熏火腿，风味醇香，淋上少许橄榄油，保留了火腿的咸鲜风味，再搭配当地传统酥脆面包，十分地道。
罗马比萨是这里的招牌，搭配的松露酱、熟火腿和马苏里拉芝士都很受女孩子喜欢。比萨面坯使用意大利本土小麦面粉、大豆粉和米粉混合而成，手工慢揉，底层刷上松露酱，撒上芝士和火腿，并用木柴及日本长木炭烤制，保证原汁原味。值得注意的是，制作使用的黑松露，经过波特酒浸泡，菌香与酒香融合，起到画龙点睛的作用。
甜品十分诱人。
主菜推荐伦巴第红酒慢炖小牛肉配胡萝卜和烤土豆，红酒的馥郁芳香与牛排的醇厚相得益彰，主厨还原了意大利传统烹饪方式，红酒慢炖，并用红葡萄酒调配酱汁，层次丰富。
新京报贝壳财经记者 曲筱艺
编辑 李铮 校对 陈荻雁
图片 采访对象供图
