这两天，一条消息从很多重庆人的朋友圈转发中传达出来。“在家做饭的兄弟姐妹、父母们：请注意！菌类不能和茄子一起吃。最近医院急诊室患者比较多，大部分是菌者中毒。今年菌子丰收，蘑菇可以和白菜一起炒，但不能和茄子一起吃，所以会中毒。医院治不了，后果很严重。
茄子和菌类都是重庆人餐桌上常见的材料，所以这个消息让很多人惊慌失措。
5日上游新闻-重庆早报记者在网上搜索类似信息，近年来“茄子不能和菌类一起吃”、“茄子不能和小米一起吃”等类似消息传遍全国各地，这是真的吗？
茄子到底能不能和菌类一起吃？上游新闻-重庆早报记者为此咨询了重庆市肿瘤医院营养科副主任彭长炎。
“有传言说菌类和茄子可以一起吃。如果出现食物中毒现象，可能是食材本身处理不当造成的。”冯肠炎介绍说，蘑菇可能是毒蘑菇或茄子本身不太成熟造成的。
冯肠炎是部分真菌有毒，有些毒蘑菇与食用菌长相非常相似，有时需要借用显微镜等工具去掩盖，所以市民不要轻易尝试野生蘑菇，而是努力购买市场上常见的金针菇、杏鲍菇、香菇、茶树蘑菇、凤美菇、松茸等。“民间识别毒蘑菇的方法(如大蒜变色)
茄子内有一种叫茄子碱的物质，对胃肠道有很强的刺激作用，对呼吸中枢也有抑制作用。特别是不成熟的茄子和秋天后的老茄子的含量很多。“所以不要吃不熟的茄子。茄子碱不溶于水。做饭时放醋有助于破坏分解。新鲜茄子的枝碱含量一般在安全范围内，可以适当食用。
冯肠炎提醒说，如果菌类本身是食用菌，茄子也熟了，一起吃不成问题。
对于市面上流行的某种食材和其他食材一起吃会上瘾的说法，冯长炎告诉市民：“从营养学的角度来看，两种食材一起煮会上瘾。食物常设说没有科学依据。”如果出现问题，食材本身就很可能腐烂、处理不好或流通中感染了病菌。" "
那些食物互相丑化的传闻
传闻1:桃子和西瓜不能一起吃吗？
专家分析说，桃子和西瓜是两种常见的水果，两者一起吃不会产生毒素。桃子和西瓜的含水量很高，如果过量吃水果，果胶和水分会刺激肠胃的运动，容易诱发腹泻。
传闻2: VC和虾一起吃会变成砷吗？
专家们传闻VC和虾都含有砷，但事实上海产品中的砷主要以有机砷存在，无机砷的含量不超过海产品中总砷含量的4%。其中大部分是5价砷，少量是3价砷。占主体地位的有机砷的危险很小，基本上仍然排出体外。要想查明这个问题的真相，就要更加担心谷物产品，包括大米和面粉。谷物产品，包括大米和面粉，提供了我们日常食物中的大部分无机砷。
上游新闻——重庆晨报记者石恒
