周末新菜
今天推荐——蒸的莲藕丸
(网上提供照片)
资料(2-3人):
莲藕500克，猪肉150克，生菜1棵，盐，胡椒粉，生菜，玉米淀粉，香油，葱适量。
练习：
(1)莲藕洗净去皮，在小眼睛铁体上磨莲藕，加入猪肉馅和盐、胡椒粉、生草、玉米淀粉、香油，揉成大小相同的小球。
(2)生菜洗净，摘下菜叶，将莲藕丸放在菜叶上，堵水蒸15分钟，放在盘子里，表面撒一点葱装饰即可食用。
热特约养生专家，广东省中医院副院长杨智敏教授。
专家评论：
蒸莲藕丸是鄱阳湖地区的特色料理，已列入柿菜鸡的老挝菜系。中医药认为莲藕有心脏、肝、脾、胃经回归、解热生津、冷血、酸楚、止血的作用。具有熟悉脾脏和开胃菜的功效。和猪肉素一起制作丸子后，有莲藕清爽的口感和猪肉的香味。秋天做莲藕丸蒸的话，既有补益又没有油腻，可以说是秋天的滋补品。
提示：
放猪肉馅的量，按照自己喜欢的方式，素食朋友可以用面粉代替，藕约500克加20克面粉就可以了。
这次值班医生：
张晓宪，主治医生，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。导师是杨智敏教授，刘长华教授，余英教授，阿曼教授。擅长的：儿童体质，孕前怀孕后，中医药对各种恶性肿瘤的调节；各种症状的亚健康状态是失眠、青春痘、便秘、疲劳、上火、感冒等的调节。临床以人为本，药注重保护患者的元气，以圆形运动理论为辨证规律，擅长用中药汤剂、膏药、食疗等多种方法进行个性化调理。
每天一顿饭，每天一顿饭，我们一起健康吧，帮助别人很开心！
[记者]严惠芳
[作者]严惠芳
一天一顿饭
资料来源：南部-创造更多价值
