前言：
导游：俗称“生姜不辣”，用好吃的入侵种做泡菜可以吃很多饭，开春后可以种。
你们喜欢泡菜吗？
泡菜在湖南地区也被称为“坛子菜”，是很多人喜欢吃的食物。
像春节的时候，许多人就对大鱼大肉不感兴趣，反而会对农村的坛子菜更念念不忘。尤其是不少在外打工的人返乡了，更是会带一些家乡的坛子菜去城里吃。
今年春节初五这天，老表来我家拜年，中饭的时候就对碗柜里的一小半碗坛子菜下嘴了，他不光是说它非常下饭，临走的时候还让我妈给他带一些回去。
而这种坛子菜，就是老家人常说得“姜不辣”，一种长得很像生姜，也因为名字常被误认成是生姜的远房亲戚。
虽然它是入侵为主，可也是一种美味的“外来户”。
姜不辣：伪装成生姜的入侵物种
姜不辣这是我家乡的一种叫法，有些地方也叫它洋姜、鬼子姜、番姜等，而它的学名叫菊芋。
之所以会叫它姜不辣，是因为这种植物的地下的根块很像是生姜，可是如果你把它洗干净生吃的话，不仅不辣反而还有点甜味。
不过，不少人从它的长相，再加上“洋姜”这个俗称，常会把它当成是生姜在国外的亲戚。
其实这是一种误解，姜不辣和生姜没有什么关系，它是菊科向日葵属的一种多年生宿根性草本植物。
也就是说，姜不辣和生姜是两种不同科的植物，只是因为根块长得很像而已。而且从这也看得出来，姜不辣和我们平时常见的向日葵，反而是真正的近亲关系。
不过，姜不辣是入侵植物这是千真万确的。它原产北美洲，是在17世纪传入欧洲，然后到了19世纪才传入我国的。
洋姜虽然是入侵物种，可是味道不错
提起入侵为主，不少人就会咬牙切齿，可并不是所有的入侵物种都让人讨厌，像洋姜就算得上是一种“另类”了。
不仅不招人讨厌，很多的农民还喜欢种植它！
因为姜不辣这种植物几乎全身都是宝，它的生命力极其顽强，几乎是扔在地里就能活，即便是在很贫瘠的土地，依然能茁壮成长。
就算是你对它不闻不问，也能一长一大片，并且还是多年生的。也就是说，种一次能管很多年。
听说近些年还有人专门在沙漠种植它，就是用它来保持水土，防风固沙。既然沙漠都能生长，可见它的生命力之强！
当然了，姜不辣除了生命力强以外，它还全身都是宝，你说农民能不喜欢它吗？
首先，姜不辣有观赏价值。
这种植物扔在地里就能活，而且植株高达，到了夏季还能开出来漂亮的如同向日葵一样的花朵，花期还很长。种植在房子四种，就能起到观赏价值。
其次，食用价值很高。
姜不辣的根茎是可以食用的，并且还含有丰富的淀粉和一些营养成分。它不光是可以生吃，也可以用来煮熟吃、比如直接煮熟，或者是熬粥吃。
而最受欢迎的吃法，就是用它来做菜泡菜了，这可是农村不少上了年纪的人在过去常吃的下酒菜，也是东北人在冬季的时候最常吃的一种下饭菜。
像过去可吃的菜肴不多，冬季基本都是吃泡菜。而用姜不辣腌制的咸菜，吃起来味道鲜、嫩、爽口，既能下酒喝，也能下饭吃。
再次，优质的饲草。
姜不辣的生命力很强，它的茎叶隔断以后还能快速生长出来。而它的茎叶就能用来喂猪，目前还是被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。
最后，经济价值。
因为姜不辣的根块中含有丰富的淀粉，如果规模化种植的话，还可以用它来提取淀粉和酒精的原料。
同时因为它富含了淀粉、菊糖等果糖多聚物，还有较高的药用价值，可以用它提取菊糖，而这是在医药上治疗糖尿病的良药，也是一种有价值的工业原料。
结束语
春节即将结束了，马上就要开春了。又要到了播种的季节了，对于爱吃泡菜的朋友们来说，专为泡菜而生的姜不辣真的应该种一些。
它的种植非常的简单，把它买回来之后，播种在土壤里面，也不要种植太多，种上十余株就够一家人吃了。
而且播种以后，也不用怎么操心，哪怕没有施肥，也没有除草和喷洒农药，它都能茁壮成长的。因为它的抗病性极强，也有极强的生命力。
到了秋天的时候，挖出来腌制成泡菜就可以了。只要地里的姜不辣没有完全清除干净，那么以后每年都有姜不辣可挖，真正的种一次能管很多年的“懒人菜”。
大家可千万不要小看了这种入侵物种，用它腌制的泡菜，在超市里也要卖到十几块钱一斤呢，并且还很抢手！
各位网友们，你们喜欢吃姜不辣吗？如果喜欢吃，开春以后可记得种一些哦。哪怕是在院中里、花盆里也能种植。
