深秋是冬季储存白菜的好季节——或晒干或腌制。北方人的传统——，如果这个时候不保管几颗白菜，似乎有心灵上的缺点。哈哈，这次不说腌酸菜，泡菜一点整开胃\ (O)/~
泡菜是把甜、酸、新鲜、辣四种味道放在一起，适当混合吃的话，脆爽，是餐桌上的美味菜肴。
制作方法如下。
腌白菜。
1、将一棵中等大小的白菜洗净，排水，切成两半。
2.把切好的白菜放在干净的容器(没有油)里，一片一片地剥掉叶子，撒上精盐腌24小时。
3.用清水漂洗几下腌白菜，拧干准备。
准备腌制：
左，在糯米粉中加入适量清水，用中火煮，用糯米团煮，冷却后准备。
右边，白萝卜和胡萝卜适量，涂上丝绸，用正盐腌制15分钟左右。把葱切细。
左，大蒜轻拍剥皮，去除正常。姜去皮，切一小块。洋葱切一小块。船去皮，切下一小块。
右边、左边的所有材料都放在搅拌机里制作泥浆。
调制咸菜：
1.把晾在水果和蔬菜泥里的糯米面团和辣椒粉3大勺，鸡肉片1大勺，糖1大勺，鱼露1大勺，均匀混合。
2.腌制的萝卜丝用清水洗净，拧干，与葱段一起加入水果和蔬菜，均匀混合。
3、咸菜做好了。
在加工后的白菜上涂上腌料，掀开叶子，一个一个均匀涂抹，每片白菜叶子上都沾上腌料，剩下的调料覆盖在顶部。用保鲜膜封好，室温腌制3 ~ 5天左右就可以吃。
腌泡菜放在冰箱冷藏，吃完后跟着拿。
以前做了很多次泡菜，这次食谱稍有变化，效果很好。我等了五天了。请尝尝。味道一点也不差。外面餐厅的鱼——葱片和萝卜丝也很好吃~嘿嘿~
提示：
1.鱼露是泡菜詹森的关键，一般在大型超市或韩餐卖场销售，不能用虾酱代替。
2.装泡菜的容器不能没有油。最好放在密封容器里发酵或保存
3.材料用量仅供参考，实际上请根据白菜的株数和大小适当添加。
