大家好,我是第一道菜的爸爸。注视着爸爸。有更多的家庭食物。
莲藕是非常常见的食材,也是人们日常必备料理之一,尤其是到了夏天,在大排档夜市更为常见的样子,稳稳地坐落在餐桌、凉菜、钉子户的形象上。
喜欢吃莲藕的朋友们可能都遇到过这种情况。昨天买回来的白玉般的莲藕,在厨房放了一天就变成了包公脸。你不是说从好泥里出来不染上吗?下一位父亲将分享凉菜拌饭的日常做法,并教你怎么做。莲藕清澈清新洁白。喜欢的朋友快点学习吧。
1.首先准备食材,准备一段洗干净的莲藕,剥掉表皮,先切成5厘米长,然后均匀地切厚,用刀切好,准备盘子。
在盘中加入适量清水,浸泡莲藕,清水量要超过莲藕。
红辣椒一块,先去籽,然后切成长片,再切一段青椒,去籽后也切成长条和莲菜,用于配色。
准备小盆,抓小花椒,准备干辣椒。
2。然后加热浸在水里的莲菜,在锅里倒入适量清水,加入5g白醋,水烧开后,倒入浸在水中的莲菜和青红辣椒,加热1分钟左右,莲藕断了就倒出来,用凉水冲洗,调节冷却水,烧开冷水。
3。将调节水分的莲菜倒入盆里,加入2克盐、1克调料和适量的糖,散发新鲜的味道,继续拌下5克百草枯的酸甜口感。
4。然后准备好香料,在锅里烧油,油热了就放5g红油,红油让食物红光满面,把锅翻好,倒入准备好的花椒和干辣椒,炒出辣味,注意油温度不要太高。
5。把调味的香料倒入莲藕,搅拌好盆,把调料放出来,在莲藕上充分调味,然后放在盘子里。
小知识:
莲藕浸在水里,一个可以去除莲藕中的淀粉,所以混合的莲藕不粘,吃起来很脆。二是防止削皮的莲藕在空气中氧化变黑。
2.加热时加入白醋,防止莲藕变黑的效果更好,莲藕的口感也更脆。
我是爸爸。谢谢大家对第一道菜的支持。我们每天可以参考一些常赞。喜欢做饭的朋友们不要忘记关心。爸爸感谢您的收看。