烤肉是很多朋友喜欢的食物。烤肉又肥又不油腻,外面又软又香,配上油腻的生菜,大口吃肉的感觉真的很爽。“一顿烤肉没有解决不了的事。如果有的话,请给我两顿饭。”这句话在朋友圈前很流行
在外面吃一顿烤肉,一家人少说也有几百人,经济实力不允许的情况下可以在家自己做,在家做烤肉不仅经济,原材料也更放心,但是很多朋友觉得在家做烤肉很麻烦。其实不是。在家。重点是现在两位前辈的价格大幅下降,在家吃烤肉有点奇怪。我们这边五花肉只有12元1斤,年初五花肉至少30元左右,便宜的不是一点。现在五花肉一斤加上材料,成本最多15元,家人4人能吃,这是令人满意的。
今天与大家分享家庭版奥尔良烤肉。非常简单,初学者也可以操作。整个过程很简单。只有第二阶段,腌制、烧烤、腌制原材料并不复杂。都是家庭常见的调料
第二阶段烧烤也很简单。家里做烤肉的工具也很多。可以使用烤箱、电动面包、平底锅、多功能锅、空气平底锅等
【原材料】五花肉、生菜、生姜、大蒜、奥尔良粉、生抽、食用油、熟白芝麻。
[烤肉怎么放]
1.这是我买的一块五花肉。一斤多了一点。花了大概13元,做烤肉一般会选择五花肉,不可能是纯瘦肉,牛羊肉也一样。增肥,纯瘦肉烤出来的肉干燥,口感不好
2、买的五花肉切成片,厚度感都是根据自己的喜好选择的,喜欢吃大块的人可以剪得更长一些。不要太厚,不容易熟,味道也不好。
&x-signature=8HmzSLVU%2FoXIxFpP1e6eGFc9tnU%3D&index=6" width="640" height="640"/>3、切好的五花肉放在一个大盆中,加入适量的姜片、料酒去腥、1勺生抽、半包奥尔良粉,我这一包是45g,能腌2斤肉,这里用了半包,抓拌均匀,腌制3小时以上,可以提前一晚上腌制,能更加入味;
4、第二天烤之前,先把配料生菜清洗干净,生菜清洗干净之后用纯净水或者凉白开冲洗一遍,烤肉用生菜包着吃不仅解腻,还能补充不同的营养,口味重的还可以剥几瓣大蒜一起吃,烤肉配蒜片,味道也是一绝;
5、平底锅烧热,锅底均匀地刷上一层食用油,腌制好的烤肉放进去,底面煎到变色之后翻面,煎另外一边,两面都煎到变色,感觉肥肉在滋滋的冒油,烤肉就煎好了,整个过程大约2分钟;喜欢吃焦脆口感的,可以适当多煎一会,肥肉和猪皮会更脆一点;
6、烤肉煎好之后撒上芝麻点缀,出锅,好吃的奥尔良烤肉完成,味道非常香;咬上一口,鲜嫩入味,油润却不会油腻;
7、烤肉放在生菜叶上,放上蒜片,包起来咬上一起,肉香菜香蒜香,生菜的鲜甜爽口配上焦香冒油的五花肉和辛辣的蒜片,味道三合一,简直完美,入口就是幸福的感觉;
奥尔良烤肉的做法总结:
1、家里有烤肉酱的也可以用烤肉酱腌制,不一样的风味,一样的好吃;
2、五花肉可以放在冰箱冷冻半小时再切,这样更好切;
3、配菜除了蒜瓣、生菜,还可以准备一些金针菇、泡菜等等;
4、同样的方法可以烤鸡肉、鸭肉、牛肉等等;
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