好的烧烤店，其凉菜是必不可少的，少则十多种，多则几十种，品种多样，都是名牌制作的，顾客一眼就能看出来。
凉菜的好坏通常会影响烧烤店的生意，所以大家必须重视。
我来给大家介绍一下常规拌饭料理的具体方法。希望对你有帮助。
料理：海带、竹蓐、豆皮、木耳、黄瓜、面食、干丝绸、龙须菜、胡萝卜、竹笋、水系等。
基本上菜单大多数都是提前处理水的，只要30秒就可以了。食物种类自行搭配，仅供参考。
1、葱油制作：沙拉油250克，洋葱30克，葱段30克，煮一个八角，冷冷地加2克白油即可。
2.秘制辣椒油：采集300克葱油，加入少许紫草，加热200度左右准备。将切碎的大蒜、芝麻粒、3克鸡肉和3克盐放入40克，均匀搅拌，然后分两次200度热油，第一次放入150克油搅拌，再放入100度的150克油，冷却搅拌，然后放入辣椒素(天然增减油和辣椒，即红油和辣味)
3.其他调料使用非常新鲜的酱油、香醋、糖、盐、鸡肉、调味品、香油、大蒜末、香菜，根据当地顾客大众的口味，搭配顾客喜欢的口味。
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