印象最深的是济南的零食“巴自杀”，吃过的朋友都知道，最近抖音(抖音)刷题也刷了很多关于济南的零食。
记得第一次吃味道简直棒极了，具体位置记不清了，好像在三岔路口附近，是一个小摊位，是老奶奶做的，这位奶奶很客气，同时也非常厚道，她说这道小吃已经做了将近40年了，光看她的卤汤就知道了，是口老卤锅里面的老卤应该有些年头了，毕竟我做的就是这个专业的，所以一看，品尝就清楚的知道的，是用老母鸡，猪蹄包，猪头骨为主要原料，在加上各种比例的香料，比如甘草，草果，八角，香叶等等。
这锅老卤是无价的，是时间的沉淀，目前市面上这样的老卤可不多见。烧开老卤瞬间里面的精华释放，卤出的把子肉肥而不腻，软糯而不碎，吃到嘴里一点儿也不油腻，越吃越想吃，用卤汤泡米饭，我连续干了3碗米饭，吃过的朋友你说呢？
根据这次旅行自己根据这道小吃进行改良，没有老卤也同样做出来也不亚于那样的把子肉，下面分享这道好吃的“把子肉夹馍”吧，做法简单感兴趣的你一起看看吧。
【新派把子肉夹馍】
【准备食材】：精猪五花肉3斤（肥瘦相间），草果3个，八角2个，香叶5片，甘草适量，冰糖适量，盐适量，味精少许，荷叶夹10个（超市里有销售的，也可以自己做比较耗时间），东北大葱3根，老姜1块
【详细步骤】：
1、买回来的五花肉洗净，切厚薄均匀的厚片状，锅烧热加少许油，生肉下锅煸炒出油，倒进来控油，主要目的增加猪肉口感，以及猪的原香味。下面快速制作卤水。
2、卤水的关键是要有高汤或者清汤，熬汤色加入拍碎的草果，八角，香叶，甘草用煲鱼袋扎口，放入汤里煮，加老抽，用冰糖炒好的糖色调色，最后调味加盐，味精。其粤菜系里对汤头特别讲究的，别的不说，过去跟粤菜大佬学过汤头的制作，比例步骤相当的复杂，同时也奠定了这样一句话，自古就有吃在广州一说。
3、荷叶夹蒸熟过后可以夹把子肉吃，味道超好吃，荷叶夹超市有卖味道相当不错呦，喜欢的朋友可以试试做。
这道美食你喜欢吗？每天不知道该吃什么好，可以常常过来看看呗，每次都有新的收获呦。如果你有什么看法或者做法，欢迎在下方评论留言、转发和大家一起分享美食的快乐，感觉还不错就收藏，点个赞呗！谢谢支持
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