小时候，我妈妈为了让我们吃鱼，说“吃鱼多，智商高”。
我餐桌上最常见的就属草鱼啦，肉质嫩而不腻，而且开胃、滋补。前段时间还和小伙伴们分享了一款草鱼做的砂锅鱼煲，先炸再焖，鱼肉外酥里嫩。
今天呢再分享一款焖的做法：剁椒鱼煲，更为鲜嫩，配上剁椒汁，鲜美的口感中夹杂着火辣辣的感觉，冬天吃暖到心窝了哈。
草鱼1条，啤酒1罐，洋葱，金针菇
葱姜蒜，小米辣，香菜，彩椒酱
白胡椒粉，盐，料酒，生抽，老抽，蚝油
草鱼处理干净后切成块
加入1勺白胡椒粉，1勺盐，1勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，抓匀腌制5分钟
锅烧热油，加入葱段，姜末，蒜末炒香
再铺上洋葱丝，金针菇，放入腌制好的鱼块，舀入2勺彩椒酱，倒入150ml啤酒，盖上锅盖中火煮15分钟
最后撒上小米辣和香菜，完成！
