十月，是我最喜欢的一个月。在江南。到了秋天，到了10月份左右，市场上的鱼会越来越多。各种海鱼河鱼齐头并进。只能看到每天的水产口，不能热闹。十月是吃鱼的好季节。这时鱼的种类最丰富，鱼也最好吃。从小跟着妈妈喜欢吃鱼，各种鱼都喜欢吃，煮，蒸，炸，好吃的鱼都是不拒绝的人。有句好话。那能吃的人才可以。吃了那么多鱼，我对烤鱼有点经验。正好，今天分享5条鱼的方法，简单的家，非常好吃，值得学习！
[香田黄鱼]
【食材】:黄鱼500克、盐5g、葱段5g、姜片10g、干辣椒2g、干胡椒2g、黄酒适量、胡椒粉1g、鸡肉略
[制作阶段]:
小黄鱼杀了洗干净，在鱼身上划几刀，很容易尝到味道。取大碗，在碗里加入黄酒和清水，加入葱姜、干辣椒和干草，用盐、鸡肉和胡椒粉调味。把鱼放入调料中腌一个小时，晾干水分，在锅里点火，锅热了就倒食用油，油里冒烟后放入黄鱼中。大火后，中小火转熟，两面烤成金黄色，就可以出锅了。 [油炸椒盐骨]
【食材】:黑鱼骨450克，大葱段1个，小葱段5克，生姜10克，干辣椒3克，香叶1克，大蒜10克，调料酒适量，胡椒粉少许，盐3g，盐盐盐适量，生粉适量。
[制作阶段]:
鱼骨洗净，切成块，放入碗中，在碗中加入调料酒、盐和一半的衍生物姜，腌制15分钟。腌鱼吸干水分，蘸干生粉准备。在锅里放入食用油，将油温度燃烧到60% ~ 70%，放入鱼块，炸成金黄色即可。锅里留下油，放入大葱、生姜、干草、大蒜、香叶、香葱段小火炒，然后放入鱼片，撒上盐和胡椒均匀炒，锅就出来了。 [干鲫鱼]
【材料】:鲫鱼500克、青红辣椒25克、生姜15克、大蒜20克、葱段10克、调味品适量、盐3g、醋2g、糖一点、蚝油适量、老少、生抽适量、胡椒粉一点。
[制作阶段]:
鲫鱼要洗干净，在鱼身上划几刀，新鲜的鱼不需要腌，要用调料酒和盐腌。在锅里烧火，在锅里倒入食用油，油温度加入60%的鲫鱼，烤成两面金黄色，加入姜葱、大蒜、消化香。煮香后倒入适量的调料酒，上香后倒入清水，大火煮开后煮很久，加入生菜、醋、胡椒粉和蚝油，使其新鲜。大火再沸腾的话，中火烧15分钟左右，调味，加盐，大火中榨汁，再加入青红辣椒，汤就干了，可以出锅了。 (酸菜炖鲫鱼)
鲫鱼500克，酸菜150克，姜片15克，大蒜20克，葱段15克，盐2克，糖一点，生物提取适量，胡椒粉一点，蚝油1汤匙，调料适量。
[制作阶段]:
鲫鱼杀了，洗干净，在鱼身上划几刀。在锅里烧火，在锅里放油，油温度加热60%，加入鲫鱼，烤到两面金黄，准备好。在锅里点火，加入适量的食用油，加入姜葱蒜香，再加入酸菜炒香，倒入适量的调料酒和清水。放入油炸鲫鱼，点火后加入胡椒粉、生抽、蚝油，煮15-20分钟左右。调味后，加入盐和糖，在火上加热一会儿，撒上葱即可。 [酱油炖鱼]
【食材】:鲭鱼400克、大蒜15克、葱10克、生姜15克、大豆15克、葱2克、小甜椒节5克、蚝油适量、生鲜1汤匙、蒸鱼酱油1汤匙、调料酒适量、胡椒粉少许。
[制作阶段]:
鲭鱼切成块，洗净后放入碗中，用姜葱调料酒腌制15分钟。取出腌制、建水粉，放入大碗中，加入大蒜、生姜、辣椒粉、大豆、蚝油、生草、蒸鱼酱油、胡椒粉、盐、调料酒，搅拌均匀即可。把鱼丸放在盘子里，放在蒸笼里，在蒸汽火中蒸15分钟左右。蒸熟后撒葱就可以了。
