导游语言：最近猪肉价格飙升到我们老百姓吃不到的节奏，所以最近海鲜在我们家饭桌上成为主角，吃鱼和虾的次数越来越多。全国老百姓似乎都处于同样的“烈火”中。所以今天我要分7种鱼，不要为不能吃猪肉而苦恼。
我家四口人，二，二，二，二，二，二，二。
鱼的营养价值非常高，鱼肉含有丰富的蛋白质，低脂肪，易于消化，能够补充丰富的维生素；鱼脑含有俗称“脑黄金”的DHA，有助于婴儿智力的发育；鱼膘含有丰富的胶原蛋白，和燕窝有得一比；鱼骨、鱼翅含有丰富的钙质，用来炖汤能最大限度的吸收它的营养成分。所以鱼，全身上下都是宝，常吃对小孩的身体发育有好处，所以我家一月吃不下20次。
第一道：【清蒸金鲳鱼】
制作过程：
第一步：清洗干净，沥干水分，鱼身两面都划几道斜口，用料酒、盐抹匀鱼身，腌制10分钟，去除腥味。腌制好后，在鱼肚里塞上姜片，盘子底部也铺上一层姜片，然后把鱼平放在盘子里，放姜片可以去腥提鲜。
第二步：锅中水烧开，上锅盖蒸8-10分钟左右，火候自己把握，不要蒸的太久，鱼肉不嫩。
第三步：蒸好后，取出，倒掉蒸制过程中产生的水汽，取出姜片，重新在鱼身上放上姜丝和葱丝。
第四步：烧滚油，淋在鱼身上，爆出香味，最后淋上蒸鱼豉油或者生抽。
第二道：【红烧金鲳鱼】
以前用过名字叫蜜儿美食，图片是我之前拍的啊
需要准备食材：金鲳鱼1条，大蒜叶2根，姜，料酒，生抽，盐
制作过程：
1、清洗干净；把姜片切好，大蒜苗切段备用。
3、吸干水分，在鱼的肚皮上划几道口子，在鱼肚子内塞几片姜片，然后再用干净毛巾吸干一次水分。
4、锅中放油，烧热，放入姜片，慢慢沿锅边把鱼放入锅内，下入锅内，不要立马去翻动，稍微淋一点点的料酒去腥，煎2分钟。煎2分钟后轻轻的用铲子翻面再煎2分钟，煎的过程可以用铲子慢慢的舀起多余的油淋在鱼上面肚皮上，这样保证两面受热，这样反复煎制5分钟左右的样子。
5、感觉鱼煎的差不多了，放一勺盐，淋上适量的生抽，加入蒜苗，稍微的炒一下，让鱼充分的入味，然后再放入一大碗白开水，最好是没过鱼的1/2的样子，盖上锅盖煮5分钟左右。
6、开盖看汤汁收的差不多了，就可以出锅了。把鱼盛出来摆好盘，把蒜苗摆在鱼的身上，这样看起来美极了，肉嫩，刺少，好吃，蛋白含量又高，还不难做的红烧金鲳鱼就做好了。
第三道：[红烧鲫鱼]
[主料]：鲫鱼1条
[配料]：小葱4根、大蒜6瓣、生姜1块、小米辣椒6个
[调料]：水、食用油、料酒、生抽、老抽、味极鲜、食用盐适量
制作过程：
①准备好以上食材后，先把鱼清洗干净，沥干水分，在鱼身两面划上均匀的几道斜口。
②清洗干净小葱，切碎；生姜去皮，切片；大蒜拍碎剥皮，切碎；小米辣椒清洗干净，切碎备用。
③锅中放入适量的油，因为要先煎一下鱼，油可以多放一点，先下入姜片，煸出香味。
④等油温七成热，把鱼放进去，放进去之前，要用干净毛巾（或者厨房用纸）把鱼身上的水分吸干，把鱼放入锅内先不要翻动鱼身，让鱼煎一下，大概煎上2分钟左右。
⑥煎完一面翻面煎另外一面，时间可以久一点。可能至少需要煎5分钟左右，不要心急。
⑦煎好后，淋入适量的清水，大概鱼身的三分之二的样子就可以了，不要超过鱼身，加入料酒让它煮上1分钟。
⑧最后把大蒜放进去，再依次放入一勺生抽，一勺老抽，适量盐，鸡粉，一勺味极鲜，用铲子轻轻的搅拌均匀，让鱼再煮一会儿，煮的时候，不断的把料汁铲起来浇到鱼身上，这个时候就不要再去翻动鱼身了，容易散架，所以就用浇的方式，让鱼均匀入味。
⑨出锅前我们放入葱段、小米辣椒，搅拌均匀，煮1分钟就出锅，我们轻轻的把鱼盛出来放在盘子里，然后把所有汤汁和作料都放在鱼身上。
第四道：【香煎带鱼】
【主料】：带鱼1条
【配料】：生姜1块、小葱1把、蒜瓣4个
【调料】：料酒、生抽、鸡粉、盐、水、食用油
－－开始制作－－
①带鱼块清洗干净，加入少量的料酒、食盐拌匀，先腌制半小时。
②让油温达到70度左右，先关火，把带鱼用筷子夹了慢慢放进去，摆放整齐，再开小火慢慢煎，大概煎3~4分钟左右翻面。
④把带鱼盛出来放到盘子里备用。
⑤煎带鱼的底油保留，丢入姜片和蒜瓣炒香。
⑥放入煎制好的带鱼，倒入料酒，加少量的清水 ，稍微的轻轻翻动一下带鱼，就用大火焖煮2分钟左右。
⑦加入适量的生抽、鸡粉、2粒冰糖。
⑧出锅前撒入葱花、撒入一小勺盐，翻炒均匀就可以出锅啦。
第五道：【鲫鱼萝卜丝汤】
鲫鱼萝卜丝汤是一款最家常、最简单、也是最易上手制作的营养汤。尤其适合孕期和哺乳期的宝妈喝。
【主料】：鲫鱼1条、白萝卜1根
【配料】：生姜1块、葱花少许
【调料】：料酒、盐、鸡粉
制作过程
①鲫鱼清洗干净，然后把鱼身两面划上均匀的口子，沥干水分。
②将白萝卜洗净去皮，切丝，尽量就着萝卜的长度切长点备用。
③生姜去皮切丝，小葱洗净切碎备用。
④锅中放油预热至七成热，提起鱼尾沿锅边缘下锅，开小火慢慢煎制，这个时间不用太长，也不要太短，煎制鱼身微微发黄即可，煎的过程不要用力翻动。
⑤待鱼一面煎至金黄翻面煎制另外一面，大概3~4分钟左右就可以了。
⑥鱼煎好后，丢入姜丝，然后倒入一大碗的清水，水量视鱼的大小来定，要没过鱼身最佳。加入适量的料酒去腥，盖上锅盖，开大火煮开。
⑦开大火煮开后轻轻放入白萝卜丝，然后转小火煮约10分钟左右，煮的过程先旺后中，火候要掌握好，汤面始终保持沸腾的状态，这样才能煮出奶白色的汤。
⑧煮好后，我们撒入一勺盐，一小勺鸡粉调味，再撒上一些葱花提香气，这碗汤就做啦。
第六道：【焖鱼做法】
【主料】：海鲈鱼1条
【配料】：洋葱半个、生姜1大块、蒜瓣3个、葱段少许
【调料】：黄豆酱、生抽、耗油、啤酒、盐
制作过程
①先去掉鱼鳍和鱼尾，然后再把鱼剁成均匀的块状。
②接下来调制酱料，先把生姜去皮切末；大蒜去皮，瓣3~4粒，把生姜和蒜瓣切成末，取一只大碗，最好是碗底比较平一些的，放入姜末、蒜末，再加入1大勺蚝油、2大勺黄豆酱、适量的生抽以及花生油，把所有材料充分搅拌均匀。
③把鱼块放入大碗中，用筷子夹住鱼块在大碗里充分的沾上酱料，把所有鱼块放入后，搅拌均匀，腌制半小时，让鱼块充分入味。
④准备配料，半个洋葱，切成小块；生姜切两三片；蒜瓣3个，葱段1把；一罐啤酒。
⑤不粘炖锅里放入适量的食用油，预热1分钟，然后下入洋葱、姜片、蒜瓣、葱段先爆炒一下，炒出香味，稍微撒入一小勺盐，让几样蔬菜入味，翻炒均匀。
⑥然后下入腌制好的鱼块，倒入啤酒没过鱼块的量，盖上锅盖焖煮8~10分钟左右，焖煮时的火候要掌握好，先旺后中，先用大火煮开，然后转中火焖煮，焖煮的过程尽量不要去翻动它，以免鱼块散开来，最后用大火收汁即可出锅啦。
⑦最后大火收汁出锅后，装盘撒上葱花就完成啦。
第七道：【三文鱼头豆腐汤－－鲜美至极、营养美味】
[主料]：三文鱼头1个、嫩豆腐1大块
[配料]：生姜1小块、葱花少许
[调料]：料酒、盐、水、食用油
制作过程
①三文鱼头清洗干净，用清水多冲洗几次，然后把鱼头放到砧板上，切成块儿。
②剁好的鱼块放到一个大碗里，撒入一小勺盐和少量的料酒，腌制大概5到10分钟左右去腥。
③嫩豆腐划成小块、生姜去皮切片、小葱切碎备用。
④锅中下入适量的食用油，丢入三文鱼块煎制的时间大概 3-4分钟，鱼块刚一变色就好。
⑤鱼块变色后，丢入姜片，倒入没过鱼块的清水，淋入一点点的料酒，盖上锅盖，大火煮开。
⑥汤煮开后，下入豆腐，再盖上锅盖用小火焖上8-10分钟左右就差不多可以出锅了，对，一定是小火，小火煮出来的汤才会鲜甜好喝啊。
⑦出锅前，撒上一勺盐。
⑧出锅后，在上面撒上一点点的葱花装饰一下，这道鲜美可口的汤就完成了。
好啦，今天的分享就到这里，我热爱美食摄影家居收纳的80后宝妈建筑设计师，关注我给你带来更多更赞的美食分享！
