夏天适合清淡饮食，多吃肉容易上火，多吃含有植物蛋白质的蔬菜，及时补充营养。
哪些蔬菜含有植物蛋白质？当然是豆制品。豆制品很多，腐竹就是其中之一。
腐竹也叫腐皮，是非常受欢迎的豆制品，吃起来有浓郁的豆香，有其他豆制品没有的独特口感。
腐竹加热豆浆煮沸后，表面出现一层膜，拿出膜在阳光下晒干，就是腐竹。(美国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国)。
腐竹的烹饪方法很多，多用于凉拌、炖肉、炒菜、火锅和油炸食品。不同的方法味道不同，夏天喜欢清淡的味道，所以我经常用来凉拌或炒。
今天和大家一起分享简单的炒房料理。以腐竹为主要材料，搭配毛豆、瘦肉、胡萝卜，制作清爽美味的家常菜。
[青豆、腐竹肉]
材料准备：竹蓐、胡萝卜、大豆、猪肉、洋葱、生姜
调味品准备：植物油、盐、胡椒、生鸡片、糖、香油。
制作阶段：
1.腐竹要提前3 ~ 4个小时冲泡，所以最好用冷水浸泡。用热水浸泡腐竹，腐竹的外层会很快变软，里面还不柔软，如果继续浸泡，直到竹蓐里的泡沫变软，外层的腐竹就会腐烂，影响口感。
2.腐竹完全浸泡后捞出，沥干水分切碎，胡萝卜切成小丁，红豆去皮洗净，猪肉洗净后切成肉丁，葱姜蒜切好准备。
3.肉豆蔻在小碗中混合适量生粉、调料酒、胡椒粉和盐，腌制10分钟。
4.青豆放入沸水中加热到8，放入碗中。加热水的红豆颜色更绿。
5.锅加热后，加入适量的油，加入生姜炒的香，加入肉丁炒变色。
6.肉丁成熟后，放胡萝卜炒，然后放腐竹炒。
7.轻轻炒胡萝卜、腐竹后，放入焯过的红豆炒一下，适量加入盐、胡椒粉、炒生菜，再加入适量的鸡肉调料，撒上香油，添加香味即可。
8.腐竹颜色金黄，柔软可口，如果和红豆、猪肉一起做饭，味道会更新鲜。
9.如果把猪肉换成香肠、培根或其他味道，喜欢的朋友们可以制作。
提示：
1.腐竹最好用冷水浸泡，完全泡好后在锅里炒。
2.青豆焯后在锅里炒，颜色黑绿色，口感柔和。
3.猪肉也可以用香肠、培根代替，口感也很好。
