饺子经常在我家吃，一周至少吃三次，但从零食到大阪，可以说无论怎么吃都不会厌倦。因为吃饺子的频率高，当然不能总是吃牛，所以我经常调整填充物的食材搭配。什么饺子馅最好吃？今天我要分享的这个白菜猪肉虾牛，饺子柔软多汁，营养丰富，比纯肉的香味更受家人的喜爱！
白菜是北方家庭冬季的必备材料。以前北方天气寒冷，冬天能吃的新鲜食物不多，所以家家户户都储藏了很多白菜，吃了一整个冬天。虽然现在不缺乏食材，很多老年人仍然有冬天储存白菜的习惯，但不会存那么多。我家很少，一颗白菜可以吃一周。白菜放久了，水分没有那么多，反而更好吃。尤其是包饺子，不用挤水，保存白菜中的原汁，混合肉和虾，味道很好。
更不用说了，分享方法，我们来看看，达摩家白菜猪肉虾饺！
[白菜猪肉虾饺]
【饺子馅原料】:猪肉230克，白菜半粒，虾15只，生酱油，盐，葱姜调料酒，糖；
【饺子皮原料】:面粉200克，清水110克；
[饺子浸汁]:醋、干辣椒(成品)；
[食谱制作过程]:
第一阶段：把白菜洗干净后切碎，放入一勺盐，搅拌均匀，准备在一边。
第二阶段：准备好的猪肉洗干净后剥皮，切成小片，放入绞肉机。10-15秒，挤肉馅，取出肉头，用一勺糖、一勺生酱油、筷子在一个方向混合好，准备在一边
第三步：将虾洗干净后切碎，放入小碗中，倒入一勺葱姜，浸泡一会儿，有助于清除腥味。
第四步：将面粉和清水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，保持15分钟不变，在定型的面团上撒一点干面粉，均匀揉匀。
>第5步：把面团搓成长条，再切成小段，用手掌顺切面按扁；
第6步：用擀面杖擀成四周薄一点中间略微厚一点的饺子皮；
第7步：把腌入味的肉馅、虾仁都放到白菜盆里，白菜如果出水多，就倒出去一些，如果出水少，则不需要倒出去了，因为肉馅一般较干，也需要一些水分来搅拌使饺子馅更粘稠；
第8步：把肉馅、白菜碎、虾仁一起用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅好的饺子馅有一定的粘度，这样馅料才好吃，如果盐味不够，可以在这一步里加一些盐一起调拌；
第9步：取一张饺子皮，在饺子皮中间放上白菜猪肉虾仁馅；
第10步：先对折合口，再用双手的大拇指和食指捏住两侧，往中间一挤，就做成了图中饺子的形状。当然，自己喜欢什么样的饺子就按自己的方法去做就好了，只要不漏就可以了；
第11步：饺子很快就包好了，下面就开始煮了。这次我用的是臻米升降电火锅，顾名思义，它是有升降功能的，为什么要用它煮呢？往下看就知道了！
第12步：锅里的水烧开以后，把饺子放到锅里，用勺子轻轻推一推，别让饺子沉到底部；
第12步：盖上锅盖，煮饺子进行中，当水烧开后，倒入半碗凉水，继续盖上锅盖煮，一共要浇3次凉水；
第13步：三遍凉水过后，锅里的水再次沸腾起来，饺子个个白白胖胖漂了起来，这时候饺子熟了；
第14步：按下臻米电火锅上的升降键，锅里的沥水盘自动升起，再用提篮夹把它提出来放到准备好的盘子，就可以开吃了。
来张动图看一看，是不是很好玩呢？
饺子不用盛，直接连沥水盘一起上桌，简单省事，很是方便。吃饺子怎么能没有蘸料呢，用香醋、干煸辣椒一起调拌成料汁，等饺子不那么烫了，就可以吃了。这种煮饺子的方法是不是很棒呢！
这一盘煮了20个大饺子，个个薄皮大馅，味道鲜美，白菜猪肉本来就是经常吃的家常饺子馅，尤其是冬天，大白菜上市的时候，又便宜又好吃，几乎家家户户都会买白菜。调馅的时候放点虾仁，让饺子馅味道更加鲜美，营养也更丰富，喜欢吃饺子的小伙伴一定要试试！
我个人觉得白菜在家里放几天，水份没那么足的时候再食用反而更好吃，您喜欢什么馅的饺子，您家的饺子怎么做？欢迎留言来聊聊。@家乡小吃大赏@美食测评团
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
