蚕豆又叫核桃、佛头、江南一带，喜欢在立夏季节吃，所以也叫立夏豆。宁波人一到立夏前后就挨家挨户吃蚕豆。因为宁波人喜欢吃蚕豆，还用蚕豆和大米做饭吃。
蚕豆可以说是全身宝贝，从医学角度来看，蚕豆除了根部，还可以在全身加药。蚕豆粒具有激活脾脏、降低血脂的功效，蚕豆衣对治疗慢性肾炎有效，蚕豆叶具有止血功效，蚕豆花对高血压患者有一定疗效，可以看出全身是否是宝贝。
我们平时吃蚕豆，要炸得比较多，比如奇怪的蚕豆、五香蚕豆等。今天要教大家的是嫩蚕豆，我们今天正在炒着吃。不知道大家平时吃嫩蚕豆的时候有没有注意到，但是嫩蚕豆炒起来会有比较难闻的味道。所以今天炒蚕豆的时候，添加了特别的调料“茴香”，炒出来的蚕豆没有奇怪的味道，充满香气。大卫亚设，“北方探索”)具体方法如下：
[茴香炒蚕豆]
【所需材料】:蚕豆、茴香、蒜瓣、食用油、盐。
[实践阶段]:
1.首先准备一盘新鲜的蚕豆米、一把茴香和两个大蒜。
2、茴香洗干净后撒水分，如果有厨房纸的话，用厨房纸清洗上面的水分，切碎准备。
3，用刀敲一下蒜瓣，然后切成末端。
4、在锅里倒入适量的油，油热了就放大蒜，上香。
5，放入蚕豆炒2分钟大火。
6，加入适量开水和少量盐调味，将微弱的火煮两分钟，使蚕豆美味。
7，加入切好的茴香片，淡一点，再放点盐，用大火炒好就行了。
[提示]:嫩蚕豆很熟，煮的时候不要盖上锅盖。否则蚕豆很容易变色。有些人可能对蚕豆过敏，因为网上常说的蚕豆病是体内缺乏葡萄糖-6磷酸脱氢酶，建议不要吃蚕豆。
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