天气越来越冷，想吃热的食物。凉菜已经被淘汰了。最近特别喜欢吃肉。据说最好补充营养和热量。其实很馋。体重也增加了几斤。最喜欢的是儿媳煮的排骨，很多人说炖排骨清汤果水，或者说肉味淡，其实炖排骨掌握一定的方法是对的。这样才能做出排骨好吃的味道。今天我要把儿媳从丈母娘那里学到的手艺分给大家。希望能帮助你。
炖排骨有人热，有人直接煮，那排骨到底要不要热？其实正确的方法是要加热排骨，焯过的水可以有效地去除排骨里面的血和杂质，做出来的排骨肉更香，更爽口，这样煮出来的排骨汤更好喝。下次给你介绍一下。炖排骨的时候先烧水是不对的！厨师教你正确的方法，排骨新鲜，没有腥味
第一位：先把排骨洗干净，然后在清水中加入一勺盐搅拌，将排骨浸泡15分钟，浸泡排骨里的大部分血水。
第二位：在锅里加入清水，凉水放入排骨中，水不会超过排骨，适量的调料酒、生姜、葱段、大火沸腾后，继续煮2分钟，去除表面的泡沫，然后捞出排骨，用温水清洗排骨表面的杂质，调节水。不能直接使用冷水。否则，热排骨遇到凉水，肉质收缩，吃起来口感没有那么柔软。
第三次：在锅里少放油，在油热里放一点冰糖，炒糖色，然后放排骨，炒最上等色，加入适量花椒、香叶、八角、葱姜炒香，炒后放入足够量的清水，大火煮出适量。
锅出来之前，请撒洋葱和香菜，做好吃的炖排骨。排骨汤又软又好吃。很多朋友炖排骨的时候会亲自煮。这样煮的排骨味道腥味也不好吃。白白浪费了好材料。事实上，炖排骨首先用盐水浸泡排骨里的血水，然后加热。这样做步骤就正确了，煮的好吃，猪肉这么贵，一定要用正确的方法。否则，百花票可能会苦恼几天。
