海螺便宜，营养丰富，是高蛋白、低脂肪的天然保健食品，在清热、消肿、养肝等作用下，具有食物和药食的双重功能。把一盘辣孜然蜗牛肉上下酒菜，真的可以再喝两杯小酒。
练习：
1.蜗牛肉必须洗干净。从河里捡来的蜗牛先用清水养两天，让蜗牛把沙子吐好，挑肉用盐揉好。这次捡的一些紫菜肉块儿大，准备换刀均匀切炒。
2.大米有4个辣，2个异形条干辣椒，3个青椒，2半大蒜，1捆葱，2个生姜，切碎或切碎准备。
3.油锅加热，加入蜗牛炒，煮白酒去除腥味，熟了就捞出来。
4.再往锅里放油，在豆瓣酱上炒红油，炒葱姜蒜，炒辣椒。
5.倒入炒好的蜗牛肉，均匀磨碎后，将盐、鸡蛋、鸡蛋和海螺肉混合制成的味道特别好。盐的量稍微用起来更好吃。
6.这样炒的辣孜然劳肉一份就炒好了。特别是两杯小酒，香醇辛辣，孜然味浓，非常适合胃口大开。
7.海螺培育冷，脾胃虚的人不能吃太多，炒的时候放生姜更好。
这个菜谱很简单吗？做的菜很惊艳，不仅上色，而且更加好吃！食客不能想退出，要再吃几盘才能解馋。
[本文由《千寻树原创美食账号》发表，2017年9月15日]
