我们广西有句谚语：“英雄伤心美人关，路人酸。”说起新夜，记忆中的酸味会用味蕾跑到舌尖。清新的香气，甜甜的，柔软的，咸的，脆的，新鲜的，清爽的。广西好像什么都能造山。各种水果可以从山野摊变成好吃的山野！更何况，在“我们芒果的故乡”前东县，不能错过桂七新夜。否则你就白来了，造谣了电动。(阿尔伯特爱因斯坦、Northern Exposure、芒果之乡、芒果之乡)#扶贫达人正在行动#
“三亚”是我们当地生产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、菠萝等时令水果和蔬菜用新醋、辣椒、糖等腌制而成的。吃起来酸、甜、香、辣都有味道，很脆很好吃。每年6789月芒果季节的时候，都会添加另一个好吃的芒果山野。志野广西人一提起就知道，外省人不知道云云地方的小吃。名声不如米粉大，但在广西人心中重要的是，它的历史悠久，不亚于广西的米粉。可惜大家在广西买不到新野，但我可以分享方法，我想试试朋友。
广西酸性一般做法：
将各种时令水果和蔬菜浸泡在酸甜的醋汁中，将甘草粉、五味香精、红糖、干/湿辣椒等转移到自家的“肥料”中，制成酸、新鲜、即食酸产品。与韩式泡菜咸辣不同，“酸味”偏重酸味，对“生、脆”一词口味重，冲泡的周期短，当天泡沫当天可以吃。最好的黄金食用时间大部分在2小时后浸泡。
计七望高山夜惯例：
1.桂七生芒果(最好是桂七生芒果，其他生芒果也很好)用两滴洗衣粉洗一次，洗干净，然后用盐擦洗干净，用盐水浸泡30分钟。捞出来，晾干，切成碎片，放入保鲜膜中。
2.在芒果上撒适量的盐，盖上拉链箱盖，摇匀盐，腌制15分钟。
3.在芒果里倒入百草、糖、辣椒粉，重新盖上盖子摇晃，就可以均匀地吃了。还有酸甜辣淡淡的芒果香，不会有苦涩的味道。卖得不好，但真的很好吃。
作为广西人，你认为那个水果做酸最好吃吗？是三月的梅子，四月的李，还是五月的桃子六月的芒果？水果在广西手里都能变成凉爽的山野。反正芒果君认为芒果做山真的很好。外地的朋友们，如果来广西，你一定要试试广西人喜欢的这道菜。芒果节来我们前东县最好。好吃，好吃。可以亲自品尝刚从树上摘下的芒果。感兴趣的可以看我以前写的文章。如果你有那种特别的酸性方法，芒果君作为吃货很乐意和吃货们交朋友。欢迎来到下面的评论。请与芒果军交流。下次再见。
