欢迎来到“小厨师大刘”美食厨房！今天与大家分享的文章是“诺尔敏：干鱿鱼不能只用水泡。”加上“那个”，海鲜干物就是海鲜。如果你喜欢，请不要忘记关心和分享！
鱿鱼味道鲜美，营养丰富，是生活中常见的材料。我们通常在菜市场买的鱿鱼分为新鲜鱿鱼、冻鱿鱼、水头鱿鱼、干鱿鱼四种。干鱿鱼烹饪前必须起泡。
干鱿鱼只要用清水浸泡，就会产生牛皮筋一样的肉质，老人和小孩子完全不咬人。那么，如何浸泡干鱿鱼才能恢复新鲜鱿鱼的口感呢？其实不难。只要加上“那个”，就可以把干鱿鱼变成生动的鱿鱼。
市场上也有专门做干鱿鱼生意的商贩，他们通常为了大量出货，除了纯碱之外，还添加少量生石灰(即苏打溶液)，用这种方法处理干鱿鱼要快得多，但如果不彻底清除碱，会对人体健康造成危害。
因此，为了安全起见，直接浸泡干鱿鱼会让人安心。
[鱿鱼]
第一阶段：用清水清洗从菜市场买来的干鱿鱼(上面有白霜是正常现象)，主要清洗外表的灰尘和脏东西。
第二步：拿盆放干鱿鱼，加入适量清水浸泡1.5-2小时，冬天需要3个小时以上。
提示：大多数人认为到了这个阶段就可以做饭了，其实这个时候鱿鱼基本都湿透了，但是这样熟起来不容易嚼，所以需要采取以下措施。
第三阶段：准备碱性水，一般1800克清水，8克食用碱，约4000分之4的碱性水。
第三步：将浸泡在清水中的鱿鱼捞出来，放入配制的碱液中，继续浸泡3 ~ 4个小时。冬天至少再浸泡一个小时。
提示：用碱性水泡送鱿鱼要控制好时间，如果用不了太久，鱿鱼就会变得太软，失去筋的口感。
第四阶段：此时鱿鱼明显膨胀，肉也变得更厚。最后，用清水和醋冲洗碱味，就可以像新鲜鱿鱼一样开始做饭了。
提示：我们做的这种水发鱿鱼一般含水量比较高，烹饪前先加热水可以去除一点水分，同时可以有效去除残留的碱味。
今天的美食文章《诺尔敏：干鱿鱼不能只用水泡。分享“加8克就成了海鲜”。如果你有更好的方法或经验，请与评论一起分享。谢谢你的阅读。感谢大家。
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