导游词：关于鸡翅，通常细分为翼尖、翼和翼根三部分。这三个部分中，连接在鸡胸上的部分就是我们常说的翅膀根。鸡翅本身味道新鲜，味道也很好，翅根肉质多，有食用价值，经常用作美食主料也不足为奇。
你好，我是第一道菜的爸爸。关注父亲，有更多的家庭食物供大家参考。
脆皮鸡翅大多数人都喜欢吃，但我们的选择往往只有快餐店和外卖。也就是说不舒服，不卫生。今天，阿飞将告诉大家在家可以做的“脆皮鸡翅根”方法。教你翅膀根脆可口的技巧。很简单。不用再买吃了。
[材料清单]:
主持材料：鸡翅
成分：淀粉、鸡蛋、面包麦麸
调料：食盐、老草、生草、五香粉、胡椒粉、调料酒、生姜、鸡肉、辣椒面。
[步骤1]:
先处理鸡翅根，沿着骨头把鸡翅根分开，切掉上面的油，然后在机翼根上划几刀。剪油可以防止机翼根涂油后口感太油腻，在鸡翅上剪几把刀在想炸的时候更容易炸。
[第二阶段]:
处理完翅根后，洗净，加入2克盐、5克生皮、3克五香粉、3克胡椒粉、3克老皮、5克调料酒、生鲜姜汁，去除腥味。没有姜汁的话，还可以切一点生姜放进去。首先用手抓住，均匀搅拌，然后放2克鸡肉，使其新鲜。喜欢辣朋友，这里也可以适当放辣椒面。接着撒上一把淀粉，继续搅拌，将淀粉均匀地包裹在翅膀根部表面，锁住翅膀根部的水分，油炸，使其更脆。大卫亚设，《美国电视剧》，《淀粉》，《淀粉》，《淀粉》等)
[步骤3]:
准备一个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄，然后分别搅拌均匀。然后先把蛋清倒入鸡翅中搅拌均匀，腌制1小时左右，准备200克面包糠。这里的翅根腌得越久，鸡翅也越好吃。同时，鱼鳍根包裹蛋清后，炸皮会变得更加脆。
[步骤4]:
一个小时后，我们刚取出了没有用的蛋黄。将翅根一一浸泡后，将准备好的面包糠包裹起来，油炸的翅根会变得更加金黄色脆脆。等这一切准备好了，我们就可以开始准备炸掉机翼根了。
[第5阶段]
锅里烧油，油热50%时把翅根放入锅里。轻轻晃动锅，防止翼根涂抹地板，等待翼根飞溅后，用勺子不停地轻轻推，使其均匀受热。保持微弱的火4分钟左右，等鸡翅熟了再炸，先全部捞出来。
[步骤6]:
这是为了把油温提高到60%的热量，转动小火炬，把鸡翅放进锅里，迅速炸20秒钟，让鸡翅完全炸出来，炸得脆脆脆的。鸡翅都炸成金黄色的时候，可以把它捞出来调油。然后放在盘子里，撒上辣椒粉和孜然粉就可以吃了。
很好。这个脆脆的鸡翅根完成了。爸爸感谢您的收看。另外，谢谢大家对第一道菜的支持。我们每天可以参考一些常赞。喜欢做饭的朋友们不要忘记关心。感谢爸爸的收看。下次机会见！
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