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香菇又名冬菇、花菇，是常见的食用菌，富含多种蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，今天分给大家的香菇酿造肉是以香菇为主要材料，搭配肉沫、葱姜等制成的食物。
香菇酿造肉是一种家庭料理产品，可以强健脾脏、胃和益气血。想学这道菜的朋友可以先收藏。下面请看我们的详细操作。
首先准备一段大葱、切菜、一片姜、切菜、和葱一起用泡沫切等食材。
将切好的200克肉泡沫放入盆中，加入葱姜泡沫。
加入食盐2克，鸡粉2克，调料酒3克。用手搅拌好，放一个鸡蛋。
鸡蛋把肉馅调得更紧，不容易散开。如果肉馅太干燥，请加入适量清水，朝一个方向均匀搅拌，然后加入8克玉米淀粉，继续搅拌，淀粉不会失去肉中的水分，口感会更加柔软。
拿着小盆，放一个鸡蛋，搅鸡蛋。
清洗9个干净的香菇，去掉根蒂，在香菇表面切成十字，使其更好看、更美味。
拿着小刷子，在香菇内涂上一层蛋液，使肉馅和香菇更好地融合在一起。
在每个香菇内部加入肉馅，轻轻按下。
个
一个的做好所有的香菇酿肉。在盘子上刷一层植物油防止香菇粘盘，再放上做好肉馅的香菇。
现在我们把香菇酿蒸一下，锅内烧水，放入香菇酿，盖上锅盖，蒸十五分钟左右。
这个时候，我们把大葱切成葱丝，生姜切成姜丝。
小葱青2根切成葱段，红辣椒划四半，不分开。
放在盆中用清水浸泡。
十五分钟以后，香菇酿就蒸熟了。掀开锅盖，小心不要被蒸气烫到手，把盘子上面的汁液倒在小盆里。
取三四个香菇翻面摆盘。
接下来我们做一点浇汁，锅内烧油，放入葱姜丝翻炒，再放入干辣椒几粒，快速翻炒，炒出香味。
放入食盐2克，鸡粉2克，白糖3克，化开调料以后，再加入老抽2克，提一下底色。
把老抽搅匀以后，放入少许水淀粉，使调料与食材更好地融合，淋入一些芝麻香油，提一下香味，搅拌化开。
起锅把汤汁均匀地浇在香菇和肉馅上面。最后放上小葱段和红辣椒作为点缀，这样可以使香菇酿上桌更好看，做为春节家宴能更上档次。
好了，到这里，这道非常好吃的香菇酿肉就做好了，喜欢这道美食的就赶快试试吧。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。
观看详细视频请点击：厨师长做的“香菇塞肉”，百吃不厌，每次去饭店，都要点上一盘
