【耳菜怎么凉拌好吃】只知“儿菜”，不知怎做，今天它来了，清炒儿菜，简单方便早餐菜

no :20200110

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早餐搭配

对口目录：南瓜麻酱卷小碴粥干炸虾，亚洲菜花火龙果。

儿童料理具有肉质柔软、甜、多汁、营养丰富、解毒除湿、饭后煤气等多种功效，食用方法多种多样。

今天我做的这道清炒儿菜，做法简单又美味。素菜的重点在于油盐不能过重，但是油不够又会糊锅，素菜要做得出色，一点都不容易。印象中上次做这道菜还是两年前吧，以至于儿子说没吃过儿菜！儿菜青青翠翠，一朵朵独立着，看着就很好吃的样子，清炒、凉拌或者切半煮汤都不错，清甜中微微有点苦味，稍稍放了一点糖强化了儿菜本来的天然甜味，苦味便不那么明显了，伴着花椒香，味道好极了。

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南瓜麻酱卷

小碴子粥

干炸小海虾

清炒儿菜

火龙果

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​今日推荐

【清炒儿菜】

所需食材：

儿菜3颗（中等大小），青花椒10粒，白糖1小匙，蚝油1汤匙，食用油和盐适量

制作步骤：

1.儿菜清洗干净，用盐水泡10分钟后，捞出控干水分，备用；

2.将儿菜切成厚度均匀的薄片；

3.锅里放适量食用油，油热，放入青花椒炒香；

4.放入儿菜翻炒均匀；

5.依次放入盐、白糖，最后用蚝油调味；

6.翻炒均匀，炒至儿菜入味出锅，美味制作完成。

柒点小贴士：

1.儿菜本身是有点苦，做菜的时候可以少放一点糖，或者开水焯烫一下，焯烫时间不易过长，30秒即可；

2.为了最大程度保持儿菜的原始鲜味，不要放葱姜蒜等调料；

3.放油的时候要比平时多一点。