意大利面(也叫意大利面)是西式品种中最接近中国人饮食习惯、最容易接受的面条。关于意大利面的起源，有起源于古罗马的，也有马克波罗从中国通过西西里岛传到整个欧洲的。这些主张不知道是真是假，也不能研究。意大利面的法定原料面粉不是我们吃的普通面粉，而是杜兰面粉制成的，是最硬的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，制作的整个意大利面都是黄色的，可以煮，口感好。意大利面的形状也不一样。除了一般的直体粉外，螺丝型、肘子型、蝴蝶型、贝壳型森林共有数百种。煮意大利面的要领加一点就行了，炒的时候不粘锅，不粘。
意大利面条是进口的。我们吃的味道和方法已经入乡随俗了。真不是正宗的味道和口味。所以家家户户做的味道都不一样。都是按照自己的味道制作的。我也一样，连根味道的炒意大利面条煮的时候要放进去，锅也不粘，味道也很好。
《家常炒意面》
主持材料：意大利面200克，猪肉100克。
辅料：植物油、盐、生抽10克、调料酒5克、蒜薹50克、胡萝卜50克、青辣椒1个。
练习：1、意大利面冷水放入锅中烧火，加入一点盐，可以更快地熟起来，调味。
2.转动中小火，慢慢煮到武警心(7 ~ 8分钟左右熟，5分钟左右)后捞出来。
3.通过凉水去除水分，加入少许植物油均匀混合。这样炒的时候不沾锅，切蒜茸豆芽、胡萝卜菜、生姜菜、青椒菜、猪肉菜。
4.热锅冷油，油加热到70%，猪肉丝炒后变色，调料酒，生抽，生姜炒得好。
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5、加蒜薹、胡萝卜丝翻炒出香味。
6、加盐翻炒均匀出香味，加味精或者鸡精翻炒均匀。
8、下意大利面快速翻炒均匀。
9、撒上辣椒丝翻炒均匀
10、如果太干，可以加点生抽。
11、翻炒均匀出香味，不可久炒，最好用不粘锅炒
小贴士
1、意大利面不要煮熟，最好凉水下锅煮开以后，必须加一点盐
2、在用中小火煮5分钟差不多（7-8分熟），面条没有硬心最好捞起，不可煮的太软了
3、配菜可以依据自己的口味添加，洋葱、香菇都可加
4、最好用不粘锅炒，这样适合厨房新手做
