小时候，家人住在一个院子里，一到夏天，奶奶就拿着蒸好的茄子和大蒜酱来到院子前面的小桌子上，家人很快就把你一个人吃光了。柔软、糯糯的一种搭配调料，清澈、不干燥的微风笼罩着已经下山的热气，那大概是我记忆中小时候的味道吧。
今天想给大家做的这道菜和我小时候吃的茄子有点相似，但有点不同。话不多说，开始解锁。
准备食材：茄子、葱、生姜、大蒜。
1、把洗干净的茄子放进锅里蒸。
2、把蒸好的茄子手撕成线头。
3大蒜碗中加入盐。
4、添加老烟。
5，再加酱油。
6，加糖。
7，放调料。
8，加辣油。
9，加一点醋。
10，将调料放在蒸好的茄子上，撒一点葱。
其实这道菜真的和我记忆中的味道差不多。现在每年春节才回家。那个年代家里充满了各种食物、鱼香肉丝香，但几乎看不到记忆中的茄子。所以自己解锁了这根凉拌茄子。我也一样喜欢。希望大家也喜欢。
