双蘑菇鸡锅，小公鸡和蘑菇凉爽的编织和新鲜的爱情故事，亲切而铭刻在心的民间交织在一起
秋天到了终点。
总让人不自觉地想寻找一些温暖的慰藉，此时的餐桌上，以热气腾腾端上的煲仔菜最让人期待，煲仔美食会是你的心头好。
热热的煲仔菜，放入口中，味道极尽缠绵，那是怎样的一种美好，能让人从舌尖一直暖到心里，既有暖烘烘味道鲜美的汤，又有味浓浓酥软不烂的菜，有着让人沉溺到底的快乐。
秋季燥气当令，易伤津液，以润燥益气、补水润肺为中心，滋润的食材备受追捧，民间谚语有云：“要想身体好，菌菇是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。” 口感爽滑清甜，滋润美味的菌类美食就是代表之一。
双菇鸡煲，双菇和鸡肉搭配，双菇的素香配以鸡肉的荤香，可谓是相得益彰，是一段小公鸡与菇凉的咸鲜爱情故事，有着可亲可怀的民间缠绵。
材料：小嫩鸡1只、干姬松茸50克，干茶树菇50克，杭椒3个，小米椒3个。
调料：葱1段，姜1小块，盐4克，花雕酒20克、生抽10克，冰糖8克。
做法：1.姬松茸彻底冲净，用温水泡发。
2.茶树菇彻底冲净，用温水泡发。
3.葱姜切丝，杭椒、小米椒切段。
4.鸡洗净剁块。
5.鸡冷水下锅，焯水捞出。
6.锅入少许油，爆香葱姜，下鸡翅翻炒至微微上色。
7.调入花雕酒、盐、生抽和冰糖炒匀。
8.倒入适量清水。
9.下入姬松茸、茶树菇，转称至砂锅中。
10. 大火烧开，转小火炖15分钟，放入杭椒、小米椒翻炒均匀即可出锅。
