干的麻辣排骨是很好的下酒菜。微风吹过的傍晚，坐在大排档上，几个人，几瓶啤酒，一瓶辣排骨，天地，北方，北方，土地，土地，土地。
干辣排骨原料：
排骨500克，黄瓜1根，红辣椒10只，生姜1只，毒蒜2根，红油大豆酱油15克，胡椒15粒，老烟20毫升，调料酒30毫升，糖5克，盐3克。
干辣排骨练习：
1、排骨请代店里切2厘米左右的小绳子洗净，去除水分，加入3G盐、15ML料酒，用手抓住一半姜蒜片，腌制1小时以上。大气热的时候，最好放冰箱冷藏。2.黄瓜洗净后切3厘米左右，红辣椒切丝，两种材料用油稍微炒一下。
3.往锅里倒油，加热80%后加入排骨炒，直到表面金黄，稍微烧焦为止。
4、倒入炒排骨的油，洗完锅后倒入油，70%热时加入红油豆、胡椒、剩下的姜蒜炒。5.加入排骨均匀包好炒后，倒入其他15毫升的调料酒，抽很久，将糖火炒入汤中，基本晾干后。
6.加入黄瓜条、红辣椒线，此时加入剩下的盐，炒好，撒上芝麻，添加香味。
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