火腿海鲜披萨
我孩子很小的时候，孩子一想到披萨，我就带她去西餐店解馋。一个小年糕要几十块钱，我觉得真的很贵。然后我开始在厨房里扔，馒头、饺子、面包、蛋糕等都是自己做的，披萨是用不同的配方改变形状的面包，披萨是装满牛的大面包。如果你会做意大利面，自己做披萨就不难了。
个人认为，只有做披萨的材料才能做成薄面团，烤上番茄酱，撒上马苏里拉奶酪，添加各种蔬菜和各种肉类海鲜等，好吃的馅饼可以用平底锅、微波炉、烤箱煮熟，也可以做成经济实惠的好吃披萨。
披萨鞋底材料：
185克谷蛋白面粉，2克酵母，18克糖，
盐2克，水110克，黄油25克。
比萨店：
3根火腿肠，200克虾，6根蟹类，
100克玉米粒，一半洋葱，一半青椒，
半个红色甜椒，100克披萨沙司
马苏里拉奶酪丝300克，
盐适量，调料酒1大勺，胡椒粉适量。
练习：
1.混合黄油以外的材料，揉成光滑的面团，加入柔软的黄油，揉搓面团，直到面团能打开透明薄膜，在室温下滚动，进行基础发酵。
2.面团发酵时做馅，火腿肠切一小块，剥虾皮，去除虾线，用调料酒、盐、白胡椒粉腌制，蟹柳切段，洋葱、青椒、红青椒切一小块。
3在平底锅里烧热油，炒火腿、虾、蟹柳，然后炒洋葱、青椒、红辣椒
4面团发酵2倍，检查方法是用手指抓住面团中间，按压不反弹，不凹陷。
5.把披萨面团分成1个大面团和2个小面团，让面团排气松弛15分钟
6、把松散的小面团擀薄
gnature=L726LFE9wQiQccH1y8YMeEKHUMQ%3D&index=7" width="640" height="426"/>7 把面片放在空气炸锅的炸篮里，用叉子搓一些洞，在室温下进行最后发酵
8 也可以把面团擀成薄片放在模具里，放进模具可以用手帮忙整形，搓一些洞进行最后发酵
9 将完成最后发酵的披萨面团上面涂上披萨酱，撒上马苏里拉奶酪丝
10铺上蔬菜粒，再放上蟹柳、鲜虾和火腿片
11 披萨面上撒上厚厚的马苏里拉奶酪丝
12 用空气炸锅的话，空气炸锅调200度15分钟
13 空气炸锅工作完毕就要香喷喷的披萨
14 放在模具里的放料方法按照第9-第11步进行，可以放在230度预热好的烤箱中层，10-12分钟，取出再撒上一层奶酪丝，继续烤3-5分钟奶酪微微上色即可
【提示】
1披萨饼底水量会根据不同的揉面方法、面粉的品牌或是室内温度和湿度的不同来调整。
2批萨饼底，要想好吃，用做面包的方法，操作好揉面和发酵，揉面到面筋扩
展，烘烤前要做足基础发酵、中间发酵和最后发酵，做足前后两次发酵，这样做出来的披萨饼底口感松软好吃。
3烘烤披萨用烤箱的话，要根据自家烤箱的性能调整烘烤的时间和温度
4如果没有烤箱、没有空气炸锅，可以把做好的放微波炉或者平底锅煎熟
5 披萨可以搭配不同的酱料和食材。
上图是用烤箱烘烤的，香喷喷的
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