好吃到放下食神机舔盘子的咖喱土豆牛肉。
我一直认为咖喱是个神奇的东西。爱它的人爱，不爱的人也很多。咖喱起源于古印度，在全世界流行。现在全世界各地都能吃到各种咖喱饭：咖喱牛肉饭、咖喱鸡饭、咖喱猪排饭、咖喱海鲜饭。
咖喱颜色为金黄色，香气浓郁，姜黄为主料，添加肉桂、辣椒、八角、香菜、白胡椒、茴香、孜然等多种香料制成。你看，这么多“重口味”的香料混合在一起，难怪有人说咖喱的味道像下了咒语一样销魂。
咖喱牛肉菜已经是很普通的菜，味道浓郁，老少皆宜。好吃就哭，难吃就吓得非洲老头黑乎乎。最近做了一碗咖喱土豆牛肉，真好吃，叫人哭。比泰国餐厅好吃。
今天我教你吃哭的那种。快点收藏吧。
[咖喱土豆牛肉家庭法]
主要材料：牛排骨2斤(牛干子肉也可以使用，但牛排骨比干子优点多)、土豆适量、洋葱适量、胡萝卜适量。
焯材料：材料葡萄酒
香料：5捆葱、4片姜、3片香叶、2粒八角、半片肉桂、60克块状咖喱、几片山楂。
[制作过程]
1、2斤牛肉切细，准备一锅凉水，加入切好的牛排骨，加入两勺调料酒加热后捞出来洗干净。
2、锅里加少许油，加入葱5段、姜4段、香叶3段、八角2粒、肉桂半片、炒香。
3、加热的牛肉里脊肉，炒1分钟，连肉带材料一起放在高压锅里，加凉水，不超过牛肉。放几片山楂，让牛排骨更加松软。高压锅压了40分钟，此时牛肉口感最好。
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4、土豆去皮，切块；洋葱、胡萝卜切块。锅内少油，放入适量洋葱，炒至透明后，加入胡萝卜块，土豆块，再加入炖好的牛腩，大火煮20分钟；
5、最后5分钟加入咖喱块60克，搅拌避免糊锅，汤汁煮至浓稠，即可出锅。一碗香喷喷的土豆牛肉就做好啦。
刚出锅的咖喱土豆牛肉，色泽金黄，香味浓郁，咖喱的香味已经与整锅食材完美融合：牛肉酥烂可口，土豆也炖得刚刚好，胡萝卜辛辣中带点清甜，咖喱汁再配上一碗白米饭，尝一口就忍不住想要唱那首神曲：咖喱咖喱，轻轻一加，咖喱咖喱辣，咖喱咖喱，夜市酒吧，热情奔放火辣辣……真的太魔性了。吃完这一碗，还想再吃一碗！
【TIPS】
1、建议大家选用牛腩，牛腩瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，更适合用来做美味的咖喱牛肉；
2、洋葱、土豆、胡萝卜的用量，可以根据个人口味当做配菜适量调节就好，；
3、咖喱本身就带有盐味，可根据自己的口味适量的调节盐味。
最后，又到了每次例牌的厨子打油诗环节：
咖喱土豆炖牛肉，
汤要浓来肉要厚，
山楂加入利炖煮，
一次让你吃个够。
这里是@天台食堂，这里只做好吃的，不做“正宗”的，你想吃什么？留言告诉我，我给你做。
