大多数人吃猪肝的时候喜欢炒着吃。因为猪肝不小心做得不好，或者调料做得不好，做的猪肝菜很容易腥味。这也是为什么很多人炒猪肝要腌成调料酒，用青椒一起炒的原因。因为可以抑制腥味。但是今天小伊分给大家的猪肝不是红烧或炒的，而是煮汤。很多人可能会有疑问。这样做汤会不会有腥味？只要准备好步骤，就像煮汤一样好吃，更有营养。
[材料]
猪肝、杏鲍菇、菠菜
[具体方法]
1.先把买来的猪肝泡在清水里，让我们去除上面的血水。然后浸泡一会儿，取出切片，注意切片不能太薄，然后用调料酒、姜汁、生菜、白胡椒粉、淀粉腌一会儿。这一步是消除腥味的重要步骤。菠菜洗净切碎，杏蘑菇切干净准备。
2.在锅里加水煮沸后，加入菠菜加热后立即捞出，再将事先处理的猪肝加热后捞出。
3、扔掉前面的水锅，烧锅，放两片姜，水烧开后，依次放猪肝、菠菜、杏菇、枸杞，煮约4分钟，再放香油、盐等调料就可以出来了。
[小伊秘密]
加热菠菜可以去除草酸和涩味。猪肝煮久了就老了。加热的时候一定要快。
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