我家喜欢吃大合菜，一切都吃一点，开心一下也很简单。
By 沫沫淋
用料
- 仔公鸡 半个
- 土豆 1个
- 食用油 适量
- 料酒 2勺
- 香醋 1勺
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 3勺
- 姜片 4-5片
- 葱段 6小段
- 大蒜头 4-5瓣
- 干辣椒 1个
- 花椒 10粒
- 大蒜 3瓣
- 胡萝卜 1根
- 腐竹 2跟
- 栗子（板栗） 15个
- 洋葱 1/4个
做法步骤
1、半边鸡切块，加1个蒜瓣切片，两段葱，一片姜切丝，两勺生抽，一勺料酒腌制2小时以上，时间越久越入味。
2、一个土豆，一颗胡萝卜切块
3、准备一些洋葱丝，姜片，两瓣蒜，4个葱段
4、调料
5、要是有紫苏酱，可以用这个来做底油炒。很香，要是没有，可以改为：放油加八角一个，花椒一把爆香。
6、把紫苏酱改为油加八角一个，花椒一把。
7、放入鸡块，重点：一定是夹出来，不要把腌出来的汁水放进去了！
8、放配料的步骤：第一步生抽两勺，第二步老抽1勺，三步蚝油1勺，第四步盐一勺，第5步一勺料酒
9、上一步的配料放好后，把栗子，土豆，胡萝卜放下去翻炒。要是做饭新手可以数十个数
10、翻炒好后放洋葱，翻炒。这里数5个数
11、炒好后，加水
12、水的量刚好和平着菜。要是不想有这么多汤，那么加半碗水，再把盐加到适合自己口味后，乘出来上高压锅蒸，上汽后蒸8分钟或者10分钟（10分钟会很烂适合牙口不好的）
13、加好水后放入腐竹，也可以不放或者改为千张。我家人都喜欢吃豆制品我会选择加一些。
14、等大火炖煮5分钟后加后面一勺盐，注意：这里加盐的量要先尝一下汤汁，根据家里盐的咸度加。这样分开加盐，才会肉入味，汤也香。加好盐，转中火也就是火稍微调小一点再炖5分钟。
15、炖煮十分钟，出锅前来一勺醋，这可是灵魂哦
16、10分钟后汤汁只有一半了
17、出锅撒点葱花点缀，大家可以把用不完的葱切好放封口袋里放冰箱冷冻保存，用的时候拿一点。
18、做好出锅，吃完剩下的汤汁明天煮碗面
小贴士
这里要注意，盐要分两次放，步骤里有说。下次出一个紫苏酱的做法，可以关注下次的紫苏酱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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