古代早餐蛋糕制作了很多次。每次都用这个方子。糖我减50克。口感我家人都喜欢，甜甜的，也适合宝宝吃。
白信
用料
鸡蛋6低筋面粉90克牛奶60毫升植物油75克每50克盐1克白醋几滴
做法步骤
，准备各种食材。根据模具大小，放好油纸。分离蛋黄，装蛋清的碗没有油就不能有水。在蛋清中加入1克盐、适量(2-3滴)百草枯，准备冷藏。
2、将植物油(玉米油)放入微波炉，用高火加热两分钟左右。或者倒入锅里生火，加热到油面有波纹，就会着火。在热油中倒入筛过的低粉。用“z”字形搅拌均匀。不要画圈混在一起，不要让面粉生筋。
3，加牛奶，继续搅拌均匀。
4、加牛奶，搅拌好就这样了。
5、多次加入蛋黄，继续混合“Z”字形。
6，取出冷藏的蛋清。糖分三次放。也就是说，用鱼泡沫眼睛送去，加三分之一的糖，啤酒泡沫加三分之一的糖，还有纹路，加剩下的糖。最后，以湿的弯曲钩状发送即可。如果以干燥状态发送，蛋糕在烘焙过程中很容易裂开。
7，烤箱上下化160度预热。在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白质糊，快速翻转。将蛋黄倒入剩下的蛋白质糊状物中，快速翻转均匀混合。
然后倒入模具中轻轻震掉气泡或用牙签画圈去掉气泡。8、烤盘中加入约8分满冷水放烤箱最下层。将蛋糕糊模具置入烤盘中。 160度上下火水浴法烤60分钟。
9、出炉后震几下烤盘散出热气。取出蛋糕撕开四边油纸，置于晾架上冷却，切块即可。
10、切好的蛋糕块。
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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