8月中旬，佛山火车站正式开业，中山的小伙伴们尝过吗？
讣告为大家收集了“新鲜口味”路线！是的，品尝美味食物的“新鲜味道”！
罗村
一锅竹笋解暑干燥
“没有吃竹笋粥，没有去过罗村。
”在罗村，种竹笋已经有数百年历史。塱沙、沙口一带出产的笋，外表金黄，内如玉琢，没有粗纤维，爽脆清甜无渣，吃起来像是一种水果。在塱沙管理区南星村，达依然保留着大片竹林。罗村笋处理非常简单，不需要隔夜浸泡，只要飞水20分钟就可以上桌。罗村笋用来白灼、冰镇、焖、炒均可，而一锅笋粥则更是传统的吃法。鱼茸笋丝螺肉粥是将笋切成丝状，将鲫鱼和鲩鱼的鱼肉拆成茸，加入螺肉、花生，一起熬制，鱼茸的鲜味和竹笋的鲜甜结合在一起，入口甘甜细腻，解暑一流。
花蟹焖笋
还有一道花蟹焖笋一定要试试，跟鱼茸笋丝粥有异曲同工之妙，花蟹的鲜甜与清甜的笋味是绝配。
鹅肠头你尝过吗？
因为地处乡镇，西站附近不少农家乐的食材都是一手货源，非常新鲜。例如这款鹅肠头炒豆角，虽然是很普通的小炒，但是选材却是鹅肠最靠近胃部的一段，入口非常爽脆。“这些食材都是每天跟屠宰场定的，每天都会估清，本地人都会来吃。”大厨坦诚地说，因为做熟客生意，所以虽然农家乐出品不会像酒店那样摆盘精美，但是食材一定新鲜，靠口碑赢客。
狮 山
桃花宴刷新味蕾感官
佛山新八景之一的南国桃园也位于佛山西站所在的佛山高新区核心区狮山镇，当地是广东著名的“桃花之乡”。近年来，那里的“桃花宴”刷新味蕾感官，还可以买到桃花饼、桃花糕、桃花酥等有当地特色的小点心。
石碣西瓜大又甜
狮山石碣村的红泥土质，种出的西瓜又大又甜。在20世纪五六十年代，这里的西瓜通过石碣村的码头运到广州，再由广州运到全国各地，盛况空前。此外，狮山官窑吴屋村的“吴屋西瓜”同样“顶呱呱”，种植小宝西瓜，口感上肉脆、汁多，清甜得如同加了蜜糖。 臭屁醋闻着臭吃着香。
俗话说，“北有臭豆腐，南有臭屁醋”。臭屁醋名字虽臭，但其实是一碗飘着浓郁醋香、有菜有肉的老火粥。在佛山西站周边的狮山小塘，有一家百年老店“德馨餐厅”，几代人在传承家业的同时，以臭屁醋作为汤底的老火粥，加入线骨、粉肠、黄豆、红薯、梅菜、生姜等材料，慢火煲上一小时，熬制而成，别有一番风味。
顺 德
顺德美食包罗万象，乳制品最多花样：炒牛奶、牛乳、双皮奶、姜撞奶、水牛奶……
双皮奶、炸牛奶……奶香四溢！
大良华盖路119号的民信老铺双皮奶更是远近驰名，必点双皮奶、姜撞奶、炸牛奶。还有椰子冻也很有特色，把水牛奶加入椰子当中隔水炖，浓郁的奶味与椰子味相互交融，入口即化。
均安蒸猪，巨大的美味
这道菜的食材是一头重约50公斤重的整猪，先用曲酒涂抹全身以去除猪本身气味，再用五香粉、沙姜粉、罗汉果、精盐腌制，为了入味，腌制时间长达6小时，造价也相对昂贵。
酒香烧鹅
位于梁开中学对面的黄连大头华烧鹅，每天大排长龙。为了保持鹅的完美温度，不会把所有的鹅都挂在外面，每次拿两三只出来，几分钟之内卖光，想吃就要趁早。肉很紧实但不干，皮下的汁水一咬下去充斥整个口腔。烧酒味有点明显，稳妥压住鹅原本的腥味。
薄爽滑透陈村粉
陈村粉到现在已有80年历史，最有名的是陈村黄但记的米粉。正宗的陈村粉并不是条状，而是片状，真正的薄透晶莹，可漏光，与肠粉相比，陈村粉更偏韧性，人们会以薄、爽、滑、软来形容。位于陈村旧墟桥南路1、2号铺的陈村黄但记陈村粉，来到不吃就走宝了。
吃饱喝足，一场来到，顺便逛逛佛山好玩好看长知识的地方也是不错的！岭南天地、鹭鸟天堂、石湾美术陶瓷厂、石湾公仔古灶同庆灶……周末约起！
中山发布编辑部
编辑：晓泳
美编：美君
素材来源：食在广东、中山旅游
