咸骨头花生粥，非常经典的广式煲仔粥，差不多的排骨粥，还有咸骨头干粥，别美，味道很好，但是干蔬菜一般很难买到。今天豆妈妈给你介绍咸骨头花生粥的方法。
做的咸骨粥，猪骨味浓，粥软，营养丰富，老少皆可吃。操作步骤并不复杂。稍微忍耐一下就行了~
[准备食材]:
300克排骨、1袋花生、约100克大米(用豆浆机量杯子正好一杯)、2片姜、盐、食用油。
[惯例]:
1.把切好的排骨洗干净，再洗几次，排水，放一勺盐，用手均匀抓住，腌6个小时以上。
2.花生最好洗干净，浸泡一夜。最好换1-2次水。可以去除花生表皮的红色，不影响最终粥的色泽。
3.大米洗干净后放入一勺食用油搅拌均匀，静置30分钟。
(食用油可用作玉米油、花生油、香油。建议不要使用菜油或橄榄油。）
煮粥前先把生姜切成丝准备好。
5.取出熟透的排骨，再洗干净，放进锅里。把大米和花生一起放在锅里，倒入热水，煮大火。
6、消除表面泡沫；
7.放入生姜丝，在文火中慢慢煮1小时左右，中间小心搅拌。粥煮到稠为止，放适量的盐调味即可。
提示：
1.用比较方便的方法，提前一夜腌排骨、腌花生，剩下的第二天再操作即可。
2.排骨最好用猪脊椎。最好不要使用桶骨。桶骨油比较多。
3、排骨浸泡后，最后根据口味放盐，不要放太多。最好的方法是，不用再放盐，在生姜丝上榨一点生汁，吃排骨，味道会更美！
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