大叔做的清蒸鲭鱼，鱼新鲜，容易做，家人喜欢吃的食物！老家临海，不缺鱼，零食不厌的鱼中，鲭鱼是一种。切成圆圈，肉质厚，火辣辣，无法抵抗。后来我才知道这种鱼可以包饺子。肉打得很紧，发现和炸的完全不一样。小时候住在农村，那时候农村很穷，家家户户的生活都在增加，平时几乎看不到鲭鱼的影子。只有在节日的时候，生产队才通知家家户户按头分几条鲭鱼。我们的孩子们看着几条冻得像冰块一样的鲭鱼。心里已经练习了数千次吃鲭鱼的画面。上次吃了鲭鱼。心里默默数的除夕来了。
鲭鱼在散发着淡腥味的海鲜中总是很耀眼，很引人注目。不仅仅是因为鲭鱼刺少，这时候鲭鱼肉质柔软、新鲜、新鲜，所以用多种方法，炖鲭鱼、炖西红柿、炖西红柿、晒干后蒸、蒸、吃、饺子、熏制吃。农村家家杀雪猪，白菜也在自己家种，爸爸把白菜和猪五花一起放在鲭鱼锅里煮，这样做的鲭鱼就不那么薄了，煮后放在盘子里，鱼有肉有菜，看起来很丰满，大大满足了我们小时候的贪吃心。但是，即使现在使用再好的食材和再好的厨师，我们也无法回到遥远的岁月。今天叔叔下厨房教我炖米饭，希望能吃到当年的味道~
金钱灯鱼、葱、姜、大蒜、干红辣椒、玄豆班长、调料酒、花椒、大材、冰糖、生草、老草、盐、花生油适量。
1、先用鳞片去除金钱灯鱼，去除内脏(必须去除筋骨的淤青)，用刀切成2厘米左右，准备。
2，然后将葱、姜、大蒜、干红辣椒切碎，准备一勺糙米班长。
3，接着在热锅里放油，葱、姜、大蒜、干红辣椒、胡椒
4、最后放入金钱灯鱼段后加水与食材齐平，大火沸腾后烧小火熬到喝汤为止，锅就出来了~
鱼踏实新鲜，鱼汤也很好吃。喜欢的话，在家里也试试吧~
大叔小费
1.可以加入五花肉一起炖鲭鱼，味道更好。
2.也可以放自己喜欢的食物。白菜也可以。
