餐饮餐厅，特别喜欢的菜是香脆的肘子。脆皮，糯米软到筋肉，真是欲罢不能。这个时间健忘症变得正常，减肥、减肥都忘记了。这么好吃的饭只能在食堂吃，真遗憾。每当家人提起，就决定不让家人出门，在家也可以吃这种食物。
y喜欢糖果
用料
咸肘子食用油2斤香料桂平八角、白纸、香叶等
做法步骤
1、咸肘子用清水浸泡一天去除咸味。中间要换几次清水，夏天为了避免异味，请冷藏冰箱浸泡。
2、将八角、肉桂、白纸、超额等香料加入高压锅。
3、高压锅的蹄子程序结束后，要用筷子使劲戳，如果不戳在中间，就要再走一次程序。
4、肘部熟了之后，拿出来放到九云网上晾干水分，至少需要半天时间，或者辅助风扇晾干。
5，用叉子在壳上打个小洞，有助于肘部壳在弹跳过程中变得疏松。
6、在锅里上油，加热到80%，(泡沫轻轻滚动的状态)放入肘部，油炸，翻转，直到皮肤上有白点(肘部下锅之前，表面要干燥，没有水。否则油会溅得很厉害。
7，取出手肘，用厨房纸吸多余的油。
8，吃切片。酥脆的外皮是柔软的肉，如果根据个人口味变淡，撒盐和胡椒粉吃会更好吃。在家也能吃到这么好吃的脆皮肘子，家人特别开心。瞬间看到空荡荡的盘子，我感到特别的幸福。
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