广西壮族自治区,我们统称为广西。广西居住着12个民族,每个民族都有各自的特色,百花齐放。
每个地区都有属于自己家乡独特的味道,每个人也有属于自己家的味道。一碟爆炒家常小菜酸辣芋苗,充满着家的味道。说起芋苗大家第一个念头说这是不能食用的。但在广西有一种芋苗是可以食用的。小贴士:(大家注意与其他类似植物区别哦)
芋荷
烹饪方法:一、首先要把新鲜割下来根茎的上的一层表面去掉,中间凹下的地方白白的地方也去掉,我们只需要中间白白净净的根茎,叶子是不要的。然后清洗干净,直接可以用刀削,旋转式削成一节一节的。
芋荷杆杆
二、准备好一些配料:2个西红柿喜欢吃酸的伙伴也可以加一些醋;一小勺白糖;3、4颗小米辣。
三、大火加油盐先翻炒一会,然后用加上锅盖焖煮(但是要特别注意的是我们在煮的时候需要闷煮。闷煮的时候要盖上锅盖,在煮的中途不可以打开),不然在食用时就会喉咙痒。注:这个时候叫声妈。
四、等待七八分钟,开盖翻炒,美味即完成。(大家可以根据口味自觉调节咸度可以在出锅前加酱油)
美味的酸辣芋苗就完成啦,简直是小米粥的绝配。吃起来酸辣爽口的,很有嚼劲,十分开胃,一个人能干几大碗白粥。
炎炎夏日一碟酸辣芋苗,一碗稀饭粥干到底。岂不美哉!!!