桂花蜜汁莲藕、梅花糕、红豆加油元宵，还有这棵芋苗，被认为是金陵南京市最受欢迎的传统甜点。
糖芋苗也被称为桂花糖芋苗，在南京老城区街道和胡同尽头都有卖。芋头树苗煮得很熟，加上混有莲藕粉，加入了一些桂花糖酱，看起来清新迷人！芋头吃起来甜甜嫩，汤口感顺滑，端着热腾腾的小碗，吃的止不住嘴！
芋头苗是从大芋头上取下的小芋头籽，可以中和体内积累的酸性物质，调节人体酸碱平衡，起到美容养颜、黑发的作用，还可以用于预防胃酸过多的症状。
挑选芋头树苗的时候，要仔细观察表面，拨开那些毛皮，仔细摸摸，检查有没有发霉的痕迹。新鲜芋头比较硬。表面变得柔软的话，很可能会变老，不新鲜。一般来说，两个大小相同的芋头，较轻的普通淀粉含量高，口感好，较重的是含水量多，口感可能不如前者。
食材：
4-5个芋头苗、40克莲藕粉、2勺红糖、适量冷水、桂花糖酱/干桂花适量。
步骤：
1、芋头苗洗净，剥皮后切一小块。(剥芋头皮的话手发痒，别忘了戴手套。稍微大一点的芋头切碎，更好熟)
2、锅里清水(不通过芋头苗)，下到芋头苗。
3、多放红糖，煮大火，然后转动小火煮20分钟，直到芋头树苗软化为止。(芋头提前蒸熟，煮的时间会缩短)
4、芋头树苗煮得快时，请拿一包莲藕粉，用冷水漂洗，搅拌，避免底部沉淀。
5、在锅里慢慢倒入莲藕粉，向一边搅拌，搅拌到莲藕粉均匀、清澈、粘稠为止。再撒一点干桂花糖酱。(莲藕粉不能用淀粉等其他粉代替，口感完全不同。）
6，闪闪发光，柔软，好吃！
提示：
1.芋头苗可以切一小块，直接煮，也可以剥皮，直接蒸煮。
2.莲藕粉要先用凉水洗，直接倒入热水中会形成透明的疙瘩，影响口感。莲藕粉本身含有糖，不要放太多红糖，最后放上莲藕粉，味道还不甜，可以再放一点红糖来调味。
3.芋头苗想要鲜红的亮颜色。红糖可以变成冰糖，煮芋头时不能加1-2克碱或苏打(超市和淘宝都可以买到)。否则会有腥味。我喜欢直接用红糖煮。颜色一样有魅力。
