芋头很多人都吃过,但如果来自农村的人没有很多机会吃芋头树苗,那么在没有塑料大棚蔬菜的农村,这个季节蔬菜品种相对较少。以前,红薯叶、辣椒叶、炒茄子叶、长得好的芋头幼苗也部分摘下来腌酸菜。
其实新鲜芋苗直接炒也是味道不错的,但是要注意的是先剥皮,清洗时用盐水泡过或者抓几下,炒菜时一定炒到完全熟透,这样吃的时候才不会痒。芋苗内部是海绵结构形状,炒熟吃口感特别滑口,还有美容、乌发效果。
芋苗炒肉片
主料:芋苗1斤、瘦猪肉半斤
配料:食用盐、使用油、酱油
做法:
1、将芋苗的皮剥掉,注意带上手套手才不会痒;
2、剥皮的芋苗放水中泡10多分钟或者放少许盐进去用手抓。(这一步做好基本煮熟了不会嘴痒)抓到芋苗变软可以挤出水;
3、猪肉切片备用;
4、在锅中倒入少量的油,烧热后倒入芋苗加少量盐炒1-2分钟,倒入瘦猪肉、加入适量的盐、酱油、油继续炒3分钟;
5、炒熟后,出锅装盘。
如果您有更好的建议请在下方留言,喜欢就点击关注或者分享给朋友。