杏蘑菇炒
食材：新鲜杏蘑菇400克，五花肉50克，大米辣椒2个，青椒红辣椒1个，葱姜蒜1个。
调料：盐1克，蚝油5克，鸡肉1克，新鲜酱油1品3克，美剧鲜酱油3克，食用油
练习：
1.杏蘑菇洗净，切成菱形板准备。五花肉用切片准备。大米辣椒切成颗粒准备。青椒红辣椒切成菱形板准备。葱姜蒜用切片准备
2.在锅里放入食用油加热，炒熟的杏蘑菇，杏蘑菇变黄，准备
3.在锅里加入清水，让油炸的杏蘑菇通过水，过水的目的是洗掉多余的油。这样炒的话油不大
4.锅里放入食用油，稍微炒一下五花肉，放入葱姜蒜、小辣椒炒香，放入杏蘑菇和青椒红辣椒炒一下，放入调料继续炒就可以了。
炒云南山珍
食材：杏鲍菇200克，滑菇200克，新鲜香菇200克，葱姜蒜略
调料：1克盐、1克鸡肉、5克蚝油、1品3克新鲜酱油、3克美剧鲜酱油、少许食用油、少许淀粉。
练习：
1.把所有材料洗干净准备。葱姜蒜切成片准备
2.杏鲍菇从中间切开，切成片准备。香菇切成片准备。白灵菇洗净备用
3.在锅里放入清水煮，所有材料都用水煮准备
4.在锅里放一点食用油，炒葱姜蒜，炒好水的山珍，炒几次调料，在锅里放入水淀粉就可以了。
盐和胡椒蘑菇
材料：Pleurotus ostreatus 300g
调料：2克盐、2克鸡肉、2小勺辣椒粉、2小勺孜然粉、2个鸡蛋、50克淀粉、食用油
练习：
1.将“平菇”洗净备用
2.用手撕开“平菇”，放在小盆里准备
3.这时开始揉面，把鸡蛋放在小盆里，放入盐12g、鸡肉2g、辣椒面、孜然粉、淀粉加入清水，用手搅拌均匀，将撕碎的蘑菇放入盆里。
4.在锅里加入食用油，加热，油温度5成熟时进入蘑菇油炸，炸外部焦里即可。
野山菌熏汤
食材：100克活字蘑菇、100克杏鲍菇、100克新鲜香菇。
调料：食盐2克，鸡肉2克，胡椒粉1克，芝麻香油一点
练习：
1.把所有食材都洗干净，切成碎片准备
2.往锅里放清水，煮好食材准备
3.锅里放入4斤汤(鸡架、猪棒煮的汤)，把煮好的食材放入锅里煮，放入调料，锅就出来了。
