大家好，今天我向朋友们介绍非常受欢迎的美味食物——麻辣骨头。这块牛骨头不是人们常见的牛腿骨或牛排骨之类的，而是取自牛的胸部。因为蝴蝶形状也被称为蝴蝶骨。这个部位的骨头已经没有附着牛肉，看起来像白色筋膜包围的骨头，一般在面馆煮牛骨汤用作汤，这个部位的牛骨是非常好吃的下酒菜，完成的牛骨像花一样绽放，味道辛辣芳香，入口酥脆，回味无穷，是休闲酒吧、夜市包装最好的食物。今天我将把牛骨头详细介绍给朋友们。
第一，原材料购买。
牛骨市场很少出售，可以在菜市场的牛肉摊提前预订，价格也不贵，一般在8元1斤左右。建议一次性购买20斤，或根据香料比例增加数量。这种方式通常用于餐厅。家庭制作建议10斤，成品在冷冻室冷藏，随时可以吃，今天的小编按20斤制作。
牛胸骨20斤、糖200克、38度白酒500克、纯辣椒500克(可根据个人喜好添加)、调味品200克、盐500克左右、生姜300克
牛胸骨
第二：材料包的准备
当归10克、黄芪5克、香籽4克、茴8克、茴香8克、孜然8克、真皮5克、丁香5克、麂皮8克、桂皮8克、甘草8克、白扣8克、玉果8克以上的配料装在炖菜袋里准备材料
第三：原材料处理。
如果将牛骨头切成生长方块，家庭可以在牛肉摊现场切开。因为牛骨头的硬度很高，需要一定的技术和工具。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure)把被切开的牛骨头泡在清水里，浸泡3个小时左右，准备血渍。
截断增长箱
第四：牛骨制作：
提前准备1:8公斤清水，澄清6个小时左右的杂质，家庭制作也可以用5公斤的纯净水代替。将牛骨汤水洗净10分钟，放入不锈钢卤锅，倒入清水或纯净水，倒入清水时，留下约3公斤底水，纯净水全部倒入。香料包，糖，辣椒粉，生姜，白酒，盐。
感谢朋友们的支持。
