癞蛤蟆是一种海鱼，又名？嗯？嗯？嗯？鱼、口吃的鱼和海归鱼通常生活在海底，它有奇怪的外形，全身没有鳞片，锋利的牙齿，头上有刺，刺痛手。我们处理这条鱼的时候，尽可能紧紧抓住它的身体部位。它的头上有类似于小灯笼的鳍刺，蟾蜍通常用它来吸引猎物。
前几天路过海鲜市场，看到癞蛤蟆比较便宜，一条2斤多的鱼才6块钱买了一条。今天，我们教大家烤鱼的身体吃，鱼之间配芥末吃。蟾蜍的鱼肝被称为海底鹅肝，口感特别柔软，鱼很结实。
材料：
蟾蜍、生姜、香葱、大蒜、老草、生草、蚝油、黄酒、白胡椒粉、盐、鸡肉、油、淀粉。
惯例：
用剪刀撕开癞蛤蟆的鱼肚。(打碎的时候要小心不要弄坏鱼肝。)。
取出鱼肚子里的内脏，洗净鱼，撕开鱼皮，留下鱼头和鱼身份。我放了一些豆腐，喝了炖鱼头。)。
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将鱼肝清洗干净，把它放入碗中，加黄酒浸泡起来。
把鱼身斩成小段，放入大碗中，加一点料酒、白胡椒碎、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐抓匀，再加入一点的淀粉，抓匀腌制15分钟。
砂锅内放油，油热后下姜片、大蒜粒炒香。
炒到大蒜粒表面变黄，倒入腌制好的鱼肉，快速炒匀。
炒到鱼肉变熟后，撒上葱段，稍微翻一翻，让鱼肉继续在砂锅内焗上半分钟。（我这个砂锅比较大，所以为了好看，成品才盛出来的，您可以用小一点的砂锅来做，做好后，就直接装在砂锅内食用。）
将浸泡后的鱼肝放入碗内，入蒸锅蒸熟。
取出蒸好的鱼肝，切成小段，配上芥末酱油，很好吃哦！实在是太嫩了！
