金针菇的这种食材基本属于火锅和烧烤。其实火锅也吃不了多少。只是为了心理上多吃蘑菇，口感和肉的心理安慰差不多。烧烤可能也是因为蘑菇类比较健康。当然，在味道上，金针菇可以使火锅汤更新鲜，也可以为烤肉增加蘑菇的味道。
事实上，金针菇在菜肴中的应用比较多，特别适合辣椒油、胡椒等调料的搭配。口感的搭配推荐这个金针菇炒猪肚。因为形状差不多，所以在视觉上可以刺激食欲，口感都是那丝滑的，有点粘。
材料：新鲜金针菇200克、猪肚200克、青蒜50克、猪油50克、胡椒、生姜块、葱段、猪油、湿淀粉、香油各适量。
练习：1。洗净猪肚，张开4厘米宽的嘴，放进沸腾的锅里，加入胡椒、生姜、葱，煮至3成熟，捞出后切成粗丝。金针菇把棕色须根切掉，把沥青洗干净。大蒜洗净，切段准备。
2.在锅里点火，加入猪油，加热到40%，在葱段、生姜块里上香，放入金针菇、大蒜炒，用湿淀粉薄薄，撒上香油，然后在锅里放入盘子即可。用私食吃。适用于消化开胃菜、儿童消化不良、食欲不振、胃肠不适症等。
