导游：做饭的时候只放清水是大错特错的！再放这两个，饭粒很明显，但还粘不上锅
百姓以食物为天！这话一点不假。对我们大家来说什么事都没有，比吃饭更重要！特别是饿的时候吃碗白饭也是幸福的事。
在老家的时候，每当妈妈做饭的时候，我都会支持！那时候没有电饭锅，只是锅里蒸的刚出来的饭，不需要大鱼肉，只要一块烂牛奶或几个萝卜咸菜就匆匆吃了梨，好像得到了很大的满足。
让我们从大米的由来开始。
1993年，在我国浙江余姚海姆岛发现了石器时代的文化遗迹，发现了大量的稻米。也就是说，这些水稻已经有7000年的历史了。
我国便成了世界上最早栽培水稻的国家！刚开始的时候，稻谷并不是直接焖米饭的，都是煮粥喝，到后来慢慢的掌握了不同水量的烹煮效果，渐渐的才有了香喷喷的米饭。
随着文化的传播，我们邻国日本，韩国以及东亚地区的一些国家，也逐渐学会了以米饭为主食！
米饭作为我们日常的主食，天天吃，却有很多人不会煮！做法看似简单，加点水煮一煮就行，其实最考验人。一份成功的米饭讲究的是，干湿均匀，软糯适度，松软喷香……
今天咱们就来聊聊，在家怎样才能煮好一锅米饭！
首先是选米，大米分为3种，粳米、籼米和糯米！
根据我国的南北方不同的口味，南方人喜好籼米，北方人喜欢粳米。
南方的籼米，细而长，黏性较小，常见的有泰国香米，丝苗米。适合焖米饭。
北方的粳米，短而宽，呈椭圆形，质地坚硬，比较有韧性，黏性比较大。更适合用来煲粥，也可以用来焖饭。常见的有东北大米，水晶米等等。
其次是怎样淘洗？这是一个很有争议的话题，南北方人的分歧很大。
小简查过很多资料发现，焖米饭前，大米需要淘洗，但是淘洗的次数不要太多，2-3次为佳。虽然说增加淘洗的次数会让大米更干净，但是大米在淘洗过程中，一大部分营养物质会随着流失。所以淘米的次数切记不要太多。
再者，大米下锅前需要浸泡吗？
其实泡不泡都无所谓，就算是干米放锅里煮，也能做成米饭。但是，无论从口感上还是营养上，都会差一点，米饭的香味得不到释放，煮好的米饭也就会差点。
正确的做法是，大米淘洗干净之后，用清水浸泡15-20分钟，这样煮好的米饭不仅更有黏性，而且香味更浓。
再就是，焖米饭时不要只加清水！
想要米饭好吃，焖煮时万不可只加水，这也是大错的！要多加2样食材……
一种是柠檬汁，加入柠檬汁之后焖好的米饭更白，而且清香味十足。
第二种是食用油，可以是香油，可以是普通炒菜的油，加入食用油之后，煮好的米饭味道更好，还会粒粒分明，不会粘锅！
最后，添加水量的多少，决定着米饭的成功与否。
大家都知道，水多了焖出来的米饭会比较黏，完全没有了嚼劲；水少了，焖好的米饭吃起来太硬，还有可能会夹生。
正确的做法时，米和水的比例为1:1，也可以这样做，将手指放在大米的上面，慢慢加水，在食指的第一关节处位置，就刚刚好。
最后再教你一个小技巧，想要增加米饭的口感，吃起来更有嚼劲，可以先把大米放冰箱冷藏一下，这样煮好的米饭不但更好吃，而且还能缩短煮制时间。
按照小简教您的方法，口感提升10倍都不止，你在做的时候可以试一下喽！好了，今天的内容，就跟大家分享到这儿。如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨！感恩阅读，感谢有您……
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