导语：大米这样做的话，灸的话是一锅，颗粒香味浓郁，营养全面
煲仔饭，我家特别喜欢吃。特别是我家的外星人女儿，每天都喜欢吃。她喜欢吃电饭锅煮的饭。有一些锅巴我更喜欢吃。
煲仔饭虽然必须有腊肉，但是不妨碍我家外星人爱吃，这块腊肉还是年前内地亲戚快递来的，真正的土猪腊肉亲戚自己做的，那味道真的不错。我用这块腊肉，已经做了几次煲仔饭了，每次外星人吃的最多。做煲仔饭最正宗的味道就是用煲仔锅做，这次就想做用它做，但是看到外星人那期盼的眼神，我就放弃了，煲仔锅是小号的，做了只够两个人吃，就改用砂锅做了，砂锅其实就和煲仔锅一样的效果，就是形状不一样，一样的焖法。一大锅焖出来，真是香喷喷的好吃啊！腊肉的香味，大米的香味，加上调味汁的香味，那真是一锅色香味浓的煲仔饭了。
一般现在的时尚年轻人都用电饭锅做煲仔饭，有的电饭煲有煲仔饭功能，只要轻轻一按，就可以做出来一锅煲仔饭。我也用电饭煲做过，但有小伙伴们要求用砂锅做煲仔饭菜谱，我今天就用了砂锅做。这样味道真的不太一样了，锅巴尤其的厚实香浓，那米饭的味道和电饭煲做出来的，就是不太一样，小伙伴们爱吃粒粒香浓的煲仔饭，可以试试用砂锅做，这种做法就是火候尤其重要。只要掌握好火候，有点耐心，那煲仔饭就是成功了。这样做米饭，不用炒菜就可以吃几碗，太香了！
《腊肉煲仔饭》主料：大米400克、腊肉300克辅料：植物油、盐、生抽、蚝油，泡发香菇、胡萝卜、香葱2根
做法：1、把l腊肉洗净泡泡切小片
2、最好用温水清洗以后，在清水泡泡， 这样可以去掉灰尘和杂质。
3、把胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末、干香菇用热水洗洗泡软切小丁。
4、大米洗净，也可以提前泡泡，但是看大米的吸水量，砂锅里加大米和水，加清水要比平时稍微少一些，加胡萝卜个香菇丁拌均匀，因为胡萝卜和香菇要出水分。
5、码上腊肉片，可以把腊肉搅拌均匀，这样好熟透，这样熟透以后出的油脂要被大米吸收得更好吃。
6、加一勺植物油，这样米饭更加的 香浓好吃，而且不易粘锅底，锅巴特好吃酥脆。
7、大火烧开转小火焖10几分钟左右，一定要小火焖，小火焖出香味，用勺子沿着砂锅一圈浇点植物油，接着再焖，要不停的转换砂锅，这样米饭焖的均匀，不糊锅底。
8、把生抽和蚝油、加少许的盐拌均匀.
9、用勺子均匀地浇在米饭上面，关火再焖3分钟左右.
10、撒上香葱末，吃的时候拌均匀即可。
小贴士1、大米一定要提前泡泡，这样焖出来的米饭粒粒香浓软糯2、焖之前一定要加植物油，这样焖出来的米饭粒粒饱满，要不停的转换砂锅，这样米饭焖的均匀，不糊锅底3、中间焖时候可以再加一次植物油，这样米饭更油润香浓，还不糊锅底。4、腊肉要清洗干净，不要切的太大了，这样好焖熟透。
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