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西红柿鸡蛋盖浇饭是一种家常美食，主要用西红柿和鸡蛋，配上大米饭制作而成，简单家常，也是一道百吃不厌的经典饭菜。
今天就给大家分享一个西红柿鸡蛋盖浇饭的家常做法，喜欢自己动手做美食的朋友，有空可以在家试试。
下面我们开始制作：
1.碗里倒入适量的大米，加入清水淘洗干净，控干水分以后倒入电饭煲里面。
2.加入两倍的清水浸泡15分钟，15分钟过后，把泡好的大米放到电饭煲里，盖上盖子，按煮饭键，启动煮饭模式。
3.在蒸米饭的这个时间，我们炒一下西红柿鸡蛋。西红柿一个从中间切开，去掉根蒂，先切成片，再切成西红柿丁，切好以后放入盆中。
4..取一个小盆打入两个鸡蛋，加入少许食盐入底味，再加入两滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。
5.小葱两根切成葱花备用。
6.炒锅烧热，添入食用油，油热后倒入鸡蛋。
7.把鸡蛋炒至定型以后，倒入西红柿，翻炒均匀。
8.接下来开始调味，加入食盐3克，白糖1克，少许胡椒粉去腥。
9.翻炒均匀，再加入一勺清水，改中火煮一分钟。
10.一分钟以后勾入一点点水淀粉，增加汤汁鲜香浓郁的口感。
11.大概煮30秒即可关火，最后再撒上少许葱花点缀。
- 然后把米饭盛入盘中，再浇上西红柿鸡蛋，就可以上桌食用了。
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